El arte de comer

Un classique incontournable de la littérature gastronomique.

M.F.K. Fisher a révolutionné la manière d'écrire sur la cuisine et la nourriture, au point d'être considérée comme la première autrice gastronomique moderne. Son premier livre, Sírvase de inmediato, publié en 1937, l'a imposée comme une autrice gastronomique de référence grâce à sa combinaison très personnelle de mémoires, de voyages et de cuisine. Cette réputation s'est encore renforcée avec ses écrits ultérieurs, consacrés aux périodes qu'elle a passées en Provence.

El arte de comer réunit les meilleurs écrits de l'autrice. Ce n'est pas un simple recueil de recettes, ni une dissertation sur la nourriture : c'est un mélange des deux, traité avec un style très personnel qui ne laissera pas le lecteur indifférent. Un livre qui rassemble des réflexions profondes sur la vie à partir de la nourriture, de l'acte de manger, et qui réunit plus de soixante recettes commentées, avec des références sociologiques, historiques, philosophiques et de l'humour.

« Quel bonheur d'avoir entre les mains l'essence de M.F.K. Fisher, dont l'esprit et les opinions passionnées sur la nourriture et sur ceux qui la produisent restent aussi actuels aujourd'hui qu'il y a des décennies, lorsqu'elle les a écrits. » Julia Child

La critique a dit…
« La meilleure prose des États-Unis. »
W.H. Auden

« L'esprit et les opinions passionnées de M.F.K. Fisher sur la nourriture et sur ceux qui la préparent, la consomment et en jugent sont aussi pertinents aujourd'hui que lorsqu'elle les a écrits. »
Julia Child

« Fisher possède l'extraordinaire capacité de rendre l'ordinaire spécial et merveilleux. Son exemple naît de son inébranlable volonté d'apprécier la vie telle qu'elle vient. »
Ruth Reichl

« Ce volume devrait être une lecture obligatoire pour tout cuisinier. Il définit d'une manière sensuelle et magnifique la relation vitale qui existe entre la nourriture et la culture. »
Alice Waters