El arte de comer

Een onmisbare klassieker uit de gastronomische literatuur.

M.F.K. Fisher bracht een revolutie teweeg in de manier waarop er over koken en eten werd geschreven, tot het punt dat ze wordt beschouwd als de eerste moderne gastronomische schrijfster. Haar eerste boek, Sírvase de inmediato, verscheen in 1937 en vestigde haar naam als toonaangevend gastronomisch schrijfster dankzij haar persoonlijke combinatie van memoires, reizen en koken. Deze succesvolle reputatie werd versterkt door haar latere geschriften, gewijd aan de periodes die ze in de Provence doorbracht.

El arte de comer verzamelt de beste teksten van de auteur. Het is geen eenvoudig receptenboek en ook geen verhandeling over eten, maar een mengeling van beide, behandeld in een heel persoonlijke stijl die de lezer niet onberoerd laat. Een boek met diepgaande overpeinzingen over het leven vanuit eten, vanuit de handeling van het eten, en met meer dan zestig becommentarieerde recepten met sociologische, historische en filosofische verwijzingen en humor.

«Wat heerlijk om de essentie van M.F.K. Fisher in handen te hebben, wiens vernuft en gepassioneerde meningen over eten en over wie het maakt, vandaag net zo actueel zijn als decennia geleden, toen ze ze schreef.» Julia Child

De critici zeiden...
«Het beste proza van de Verenigde Staten.»
W.H. Auden

«Het vernuft en de gepassioneerde meningen van M.F.K. Fisher over eten en over wie het bereidt, nuttigt en erover oordeelt, zijn nu net zo toepasselijk als toen ze ze schreef.»
Julia Child

«Fisher heeft het buitengewone vermogen om het gewone bijzonder en wonderbaarlijk te laten lijken. Haar voorbeeld komt voort uit haar onvoorwaardelijke inzet om het leven te waarderen zoals het komt.»
Ruth Reichl

«Dit boek zou verplichte kost moeten zijn voor elke kok. Het beschrijft op sensuele en prachtige wijze de essentiële relatie tussen eten en cultuur.»
Alice Waters