El arte de comer

Un classico imprescindibile della letteratura gastronomica.

M.F.K. Fisher ha rivoluzionato il modo in cui si scriveva di cucina e di cibo, al punto che è considerata la prima scrittrice gastronomica moderna. Il suo primo libro, Sírvase de inmediato, fu pubblicato nel 1937 e la impose come scrittrice gastronomica di riferimento grazie alla sua personale combinazione di memorie, viaggi e cucina. Questa fortunata reputazione fu rafforzata dai suoi scritti successivi, dedicati ai periodi trascorsi in Provenza.

El arte de comer raccoglie i migliori scritti dell'autrice. Non è un semplice ricettario, né una dissertazione sul cibo: è una miscela di entrambe le cose trattate con uno stile molto personale che non lascerà indifferente il lettore. Un libro che raccoglie riflessioni profonde sulla vita a partire dal cibo, dall'atto di mangiare, e che riunisce più di sessanta ricette commentate con riferimenti sociologici, storici, filosofici e umorismo.

"Che meraviglia avere tra le mani l'essenza di M.F.K. Fisher, il cui ingegno e le cui appassionate opinioni sul cibo e su coloro che lo producono restano attuali oggi come decenni fa, quando le scrisse." Julia Child

La critica ha detto...
«La miglior prosa degli Stati Uniti.»
W.H. Auden

«L'ingegno e le appassionate opinioni di M.F.K. Fisher a proposito del cibo e di coloro che lo preparano, lo consumano e ne discutono sono attuali oggi come quando le scrisse.»
Julia Child

«Fisher ha la straordinaria capacità di far sembrare speciale e meraviglioso ciò che è abituale. Il suo esempio nasce dal suo irrinunciabile impegno ad apprezzare la vita così come le arriva.»
Ruth Reichl

«Questo volume dovrebbe essere lettura obbligatoria per ogni cuoco. Definisce in modo sensuale e bellissimo la relazione vitale che esiste tra il cibo e la cultura.»
Alice Waters