Sabores de siempre de Karlos Arguiñano

Sabores de siempre se veut un recettier de la mémoire, un parcours à travers les souvenirs et la nostalgie des lecteurs. Car nous sommes tous capables de nous transporter dans le temps grâce à l'arôme de ce plat si particulier que préparaient nos grands-mères lorsque nous allions leur rendre visite au village. Évoquer cet instant associé au bonheur le plus complet : tel est le pouvoir de la gastronomie. Un voyage vers notre enfance, mais aussi un hommage à la tradition gastronomique de notre terre, transmise avec une grande sagesse de génération en génération jusqu'à nos jours. Un hommage à la cuisine populaire, parfois humble, parfois festive, toujours soutenue par la richesse et la saisonnalité des produits de chaque appellation géographique, ce qui a également donné lieu à des dizaines de recettes similaires et à la fois différentes, conditionnées par les produits de chaque territoire. En définitive, un plaidoyer en faveur de nos racines et de nos origines.