Sabores de siempre de Karlos Arguiñano

Sabores de siempre pretende ser um receituário da memória, um percurso pelas recordações e pela nostalgia dos leitores. É que todos somos capazes de nos transportar no tempo graças ao aroma daquele prato tão especial que as nossas avós preparavam quando as íamos visitar à aldeia. Evocar esse instante associado à felicidade mais plena: esse é o poder da gastronomia. Uma viagem à nossa infância, mas também uma homenagem à tradição gastronómica da nossa terra, transmitida com muita sabedoria de geração em geração até aos nossos dias. Um canto à cozinha popular, por vezes humilde, outras festiva, sustentada sempre pela riqueza e pela sazonalidade dos produtos de cada denominação geográfica, o que deu origem também a dezenas de receitas semelhantes e ao mesmo tempo diferentes, condicionadas pelos produtos de cada território. Em suma, um manifesto a favor das nossas raízes e das nossas origens.