Sabores de siempre de Karlos Arguiñano

Sabores de siempre wil een receptenboek van het geheugen zijn, een reis door de herinneringen en de nostalgie van de lezers. En we zijn immers allemaal in staat om terug te reizen in de tijd dankzij de geur van dat bijzondere gerecht dat onze grootmoeders bereidden wanneer we hen op het dorp gingen bezoeken. Dat moment oproepen dat verbonden is met het diepste geluk: dat is de kracht van de gastronomie. Een reis naar onze kindertijd, maar ook een eerbetoon aan de gastronomische traditie van ons land, met grote wijsheid van generatie op generatie doorgegeven tot op de dag van vandaag. Een ode aan de volkskeuken, soms bescheiden, soms feestelijk, altijd gedragen door de rijkdom en de seizoensgebondenheid van de producten van elke geografische benaming, wat ook heeft geleid tot tientallen gelijkaardige en tegelijk verschillende recepten, bepaald door de producten van elk gebied. Kortom, een pleidooi voor onze wortels en onze oorsprong.