Sushi, Ramen, Sake de Matt Goulding

Sushi, ramen, sake, l'un des livres les plus ambitieux et les plus complets sur la culture et la gastronomie nippones vues sous un angle occidental, est un voyage passionnant au cœur du fabuleux patrimoine culinaire du Japon et une exploration captivante des liens profonds qui unissent cuisine, histoire et culture de ce pays.

Matt Goulding, qui a parcouru plus de huit mille kilomètres à travers échoppes de nouilles, temples de la tempura et maisons de thé, nous prend par la main pour explorer l'art de la cuisine japonaise dans sept régions clés, de la tradition du kaiseki de Kyoto aux maîtres du sushi de Tokyo, en passant par les stands de rue d'Osaka et l'histoire du ramen de Fukuoka.

Tissé d'une combinaison originale d'esprit littéraire, d'informations très détaillées et de magnifiques photographies, Sushi, ramen, sake plaira aussi bien aux voyageurs les plus intrépides qu'à ceux qui préfèrent rester sur le canapé. Un guide divertissant et évocateur qui inaugure la nouvelle ère du tourisme gastronomique et culturel.

Meilleur livre de voyage de l'année 2016 selon la Society of American Travel Writers.

Finaliste des IACP Awards 2016 dans la catégorie Littérature gastronomique.

L'un des meilleurs livres de 2016 selon le Financial Times.

Critiques :

Le monde a besoin de ce livre. Anthony Bourdain

Si tel est l'avenir de l'écriture culinaire, cela m'enthousiasme. Tim Hayward

Sushi, ramen, sake est une exploration littéraire de ce qui fait du Japon le lieu qui tient éveillés la nuit les amateurs de bonne chère et les fait rêver. Men's Journal.

Que vous soyez du genre à vous précipiter pour découvrir un nouveau bar à ramen ou un néophyte qui pense encore qu'un California roll est un sushi acceptable, vous vous amuserez, vous apprendrez des choses et, après quelques pages, vous commencerez sans doute à chercher des vols pour le Japon. Los Angeles Times.