Sushi, Ramen, Sake de Matt Goulding

Sushi, ramen, sake, um dos livros mais ambiciosos e completos sobre a cultura e a gastronomia nipónicas a partir de uma perspetiva ocidental, é uma viagem apaixonante às entranhas do fabuloso acervo culinário do Japão e uma absorvente exploração dos profundos vínculos existentes entre comida, história e cultura desse país.

Matt Goulding, que percorreu mais de oito mil quilómetros por casas de massa, templos de tempura e casas de chá, leva-nos pela mão para examinar a arte da cozinha japonesa em sete regiões-chave, desde a tradição do kaiseki de Quioto até aos mestres do sushi de Tóquio, passando pelas bancas de rua de Osaka e pela história do ramen de Fukuoka.

Tecido com uma original combinação de talento literário, informação muito detalhada e magníficas fotografias, Sushi, ramen, sake agradará tanto aos viajantes mais intrépidos como a quem prefere ficar no sofá. Um guia divertido e sugestivo que inaugura a nova era do turismo gastronómico e cultural.

Melhor Livro de Viagens do Ano 2016 segundo a Society of American Travel Writers.

Finalista dos IACP Awards 2016 na categoria de Literatura gastronómica.

Um dos melhores livros de 2016 segundo o Financial Times.

Críticas:

O mundo precisa deste livro. Anthony Bourdain

Se este é o futuro da escrita culinária, entusiasma-me. Tim Hayward

Sushi, ramen, sake é uma exploração literária daquilo que faz do Japão o lugar que mantém acordados à noite os amantes da comida, sonhando com ele. Men's Journal.

Se é do tipo de pessoas que correm para conhecer um novo restaurante de ramen ou um neófito que ainda pensa que um rolinho da Califórnia é um sushi aceitável, vai divertir-se, aprender coisas e, depois de ler algumas páginas, provavelmente começará a procurar voos para o Japão. Los Angeles Times.