Sushi, Ramen, Sake de Matt Goulding

Sushi, ramen, sake, een van de meest ambitieuze en volledige boeken over de Japanse cultuur en gastronomie vanuit een westers perspectief, is een boeiende reis naar het hart van het fabelachtige culinaire erfgoed van Japan en een meeslepende verkenning van de diepe banden tussen eten, geschiedenis en cultuur van dat land.

Matt Goulding, die meer dan achtduizend kilometer heeft afgelegd langs noedeltentjes, tempuratempels en theehuizen, neemt ons bij de hand om de kunst van de Japanse keuken te onderzoeken in zeven sleutelregio's, van de kaiseki-traditie van Kyoto tot de sushimeesters van Tokio, langs de straatkraampjes van Osaka en de geschiedenis van de ramen van Fukuoka.

Geweven met een originele combinatie van literair vernuft, zeer gedetailleerde informatie en schitterende foto's, zal Sushi, ramen, sake zowel de meest onverschrokken reizigers als de bankzitters bevallen. Een vermakelijke en prikkelende gids die het nieuwe tijdperk van gastronomisch en cultureel toerisme inluidt.

Beste Reisboek van het Jaar 2016 volgens de Society of American Travel Writers.

Finalist van de IACP Awards 2016 in de categorie Gastronomische Literatuur.

Een van de beste boeken van 2016 volgens Financial Times.

Recensies:

De wereld heeft dit boek nodig. Anthony Bourdain

Als dit de toekomst van het culinaire schrijven is, dan ben ik enthousiast. Tim Hayward

Sushi, ramen, sake is een literaire verkenning van wat Japan de plek maakt die voedselliefhebbers 's nachts wakker houdt en waarvan ze dromen. Men's Journal.

Of je nu iemand bent die naar een nieuwe ramentent rent of een nieuweling die nog denkt dat een California roll een acceptabele sushi is, je zult je vermaken, dingen leren en na een paar pagina's waarschijnlijk beginnen zoeken naar vluchten naar Japan. Los Angeles Times.