Caffettiera moka Evva Black in alluminio per induzione Ibili

Caffettiera moka Evva Black: alluminio fuso adatto all'induzione

La Evva Black di Ibili è una caffettiera moka italiana in alluminio fuso con base rinforzata da 5 mm adatta a tutti i fuochi, induzione inclusa — cosa poco comune nelle moka in alluminio, che di norma non funzionano sui piani a induzione. Disponibile da 6 a 12 tazzine (300-600 ml), in un nero opaco sobrio ed elegante. Unisce il meglio dei due mondi: l'estrazione rapida e l'espresso denso dell'alluminio, con la piena compatibilità con tutti i fuochi delle caffettiere in acciaio.

Caratteristiche tecniche

• Corpo in alluminio fuso, ottimo conduttore di calore.
• Base rinforzata da 5 mm compatibile con induzione, vetroceramica, cucina elettrica e gas.
• Manico e pomello isolanti: non scottano quando si serve.
• Valvola di sicurezza e filtro a imbuto classici della caffettiera moka.
• Non adatta alla lavastoviglie: l'alluminio si lava a mano (così mantiene la finitura).

Misure disponibili

Seleziona la misura nel menu a tendina; il codice e la capacità corrispondono al modello scelto.

Alluminio e induzione: perché questa moka funziona

L'alluminio non è ferromagnetico, quindi una moka in alluminio comune non si scalda a induzione. La serie Evva risolve il problema con la sua base speciale da 5 mm, che i piani a induzione rilevano senza adattatori. Consiglio del negozio: sui piani con zone di cottura grandi, verifica il diametro minimo di rilevamento se scegli le misure piccole; dalle 6 tazzine in su di solito non ci sono problemi.

Come si usa (e come ottenere il caffè migliore)

Acqua nella caldaia fino alla valvola, caffè a macinatura media nell'imbuto senza pressare, e fuoco medio-basso. Il consiglio che ripetiamo sempre in negozio: togli la moka dal fuoco appena il caffè inizia a gorgogliare — lasciarla bollire brucia il caffè ed è la causa numero uno delle moka amare. L'alluminio, ottimo conduttore di calore, estrae un espresso denso e aromatico in pochi minuti, e la base spessa distribuisce la temperatura in modo uniforme senza punti di surriscaldamento.

Quale misura scegliere?

Le "tazzine" di una moka sono tazzine da espresso (circa 50 ml). Per 1-2 persone, le misure piccole; per l'uso quotidiano di una casa di amanti del caffè, quella da 6; quella da 9 o da 12 tazzine per ospiti frequenti, riunioni o piccoli uffici. Se sei indeciso tra due misure, scegli quella piccola: una moka rende meglio se piena.

Qualità Ibili, con ricambi disponibili

Ibili produce casalinghi da generazioni a Bergara (Paesi Baschi). Da Hiperchef, dove vendiamo casalinghi dal 1977, trattiamo tutta la gamma di caffettiere Ibili e i suoi ricambi originali (guarnizioni e filtri): quando con gli anni la gomma perde tenuta, si cambia in un minuto e la caffettiera torna come nuova.

Da tenere presente

• La finitura nera è laccata sull'alluminio: evita spugne abrasive.
• Lava il corpo a mano con acqua e sapone neutro e lascia asciugare la caffettiera aperta, con la guarnizione arieggiata, per evitare odori e prolungare la vita della gomma.
• Prima volta: prepara una o due caffettiere "di sacrificio" e buttale; l'interno si cura e il caffè esce con tutto il suo aroma.