Cafeteira italiana express Evva Black em alumínio para indução Ibili

Cafeteira italiana Evva Black: alumínio fundido apto para indução

A Evva Black da Ibili é uma cafeteira italiana tipo moka em alumínio fundido com base reforçada de 5 mm apta para todos os tipos de fogão, indução incluída — algo pouco comum nas mokas de alumínio, que normalmente não funcionam nas placas de indução. Disponível de 6 a 12 chávenas (300 a 600 ml), num preto mate sóbrio e elegante. Junta o melhor dos dois mundos: a extração rápida e o expresso denso do alumínio, com a compatibilidade total de fogões das cafeteiras de aço.

Características técnicas

• Corpo em alumínio fundido, excelente condutor de calor.
• Base reforçada de 5 mm compatível com indução, vitrocerâmica, placa elétrica e gás.
• Asa e pega isoladoras: não queimam ao servir.
• Válvula de segurança e filtro de funil clássicos da cafeteira moka.
• Não apta para máquina de lavar loiça: o alumínio lava-se à mão (assim conserva o acabamento).

Tamanhos disponíveis

Selecione o tamanho no menu pendente; a referência e a capacidade correspondem ao modelo escolhido.

Alumínio e indução: porque esta moka funciona

O alumínio não é ferromagnético, por isso uma moka de alumínio comum não aquece na indução. A série Evva resolve isto com a sua base especial de 5 mm, que as placas de indução detetam sem adaptadores. Conselho da loja: em placas com zonas de cozedura grandes, verifique o diâmetro mínimo de deteção se escolher os tamanhos pequenos; a partir de 6 chávenas não costuma haver problema.

Como se usa (e como tirar o melhor café)

Água na base até à válvula, café de moagem média no funil sem calcar, e lume médio-baixo. O conselho que repetimos sempre na loja: retire-a do lume assim que o café começar a borbulhar — deixá-la ferver queima o café e é a causa número um das mokas amargas. O alumínio, grande condutor de calor, extrai um expresso denso e aromático em poucos minutos, e a base grossa distribui a temperatura de forma uniforme sem pontos de sobreaquecimento.

Que tamanho escolher?

As «chávenas» de uma moka são chávenas de expresso (cerca de 50 ml). Para 1-2 pessoas, os tamanhos pequenos; para o dia a dia de uma casa amante de café, a de 6; a de 9 ou a de 12 chávenas para visitas frequentes, reuniões ou pequenos escritórios. Se hesitar entre dois tamanhos, escolha o pequeno: uma moka rende melhor cheia.

Qualidade Ibili, com peças de substituição disponíveis

A Ibili fabrica utensílios de cozinha há gerações em Bergara (País Basco). Na Hiperchef, onde vendemos utensílios de cozinha desde 1977, trabalhamos toda a gama de cafeteiras Ibili e as suas peças de substituição originais (juntas e filtros): quando, com os anos, a borracha perde a estanquidade, troca-se num minuto e a cafeteira fica como nova.

A ter em conta

• O acabamento preto é lacado sobre o alumínio: evite esfregões abrasivos.
• Lave o corpo à mão com água e sabão suave e deixe secar a cafeteira destapada, com a junta arejada, para evitar odores e prolongar a vida da borracha.
• Primeira vez: faça uma ou duas cafeteiras «de sacrifício» e deite-as fora; o interior fica curado e o café sai com todo o seu aroma.