Cellule de refroidissement rapide professionnelle compatible AT-20 de Sammic

Avec un chariot GN 1/1 compatible avec les fours, cellule de refroidissement AT-20 compatible avec les fours.

DISPONIBLE EN 3 MODÈLES DIFFÉRENTS :

1. Cellule AT-20CHR 400/50/3N (compatible Rational)
2. Cellule AT-20CHC 400/50/3N (compatible Convotherm)
3. Cellule AT-20CHG 400/50/3N (compatible Giorik)

* Lors de la commande, vous devrez indiquer quelle cellule vous intéresse ; à défaut, la cellule compatible Rational AT-20CHR sera fournie par défaut.

Moteur intégré pour cette cellule de refroidissement.

Avec système triphasé pour cette cellule de refroidissement AT-20 compatible.

Rendement de la cellule de refroidissement AT-20 compatible de Sammic :

• Refroidissement : 75 kg / 90 '
• Surgélation : 45 kg / 240

Large éventail d'applications pour cette cellule de refroidissement AT-20 compatible : pizzas surgelées, pâtes fraîches, pâtisserie, gastronomie, glaces, desserts, boulangerie, etc.

Le refroidissement rapide aide à préserver la qualité des aliments, à conserver les nutriments et à améliorer l'efficacité des processus en cuisine.

Le refroidissement rapide est le meilleur système naturel pour prolonger la durée de vie des aliments. Puissance, polyvalence et fiabilité sont les caractéristiques les plus remarquables de cette cellule AT-20 compatible de Sammic.

Refroidissement rapide à +3 ºC, qui évite la prolifération des bactéries et empêche l'aliment de se déshydrater par évaporation, préservant les qualités originelles des plats de cinq à sept jours.

Surgélation à -18 ºC à cœur en moins de quatre heures, qui évite la formation de macrocristaux, condition indispensable pour qu'au moment de l'utilisation l'aliment décongelé retrouve la même consistance et la même qualité qu'à l'origine.

Conservation automatique à la température de maintien programmée à la fin de chaque fonction.

Cellule de Sammic fabriquée en acier inoxydable

Avec protection cathodique hygiénique pour cette cellule AT-20 compatible de Sammic

Grâce à l'acier inoxydable, cette cellule AT-20 compatible se nettoie facilement.

Cellule de Sammic avec isolation en mousse de polyuréthane expansée à l'eau, sans CFC ni HCFC

Pour un refroidissement rapide, cette cellule AT-20 compatible de Sammic est équipée de compresseurs de haute puissance

Le flux d'air de cette cellule de Sammic est indirect

Sur cette cellule AT-20 compatible de Sammic, le moteur est intégré

Fabriquée avec un fluide frigorigène de type fréon, cette cellule de Sammic présente un faible GWP.

Les évaporateurs de cette cellule AT-20 compatible sont traités par cataphorèse pour réduire les odeurs et les moisissures, ce qui favorise son rendement et sa durabilité.

• Fonctions du panneau de la cellule AT-20 compatible de Sammic :
• Fonction HARD pour le refroidissement rapide, SOFT pour la surgélation.
• Cycles par température, par temps ou par sonde à cœur
• Enregistrement des données à la fin du cycle.
• Dégivrage manuel par air.
• Possibilité de personnaliser et d'enregistrer cycles et réglages.
• Fonctions HACCP pour l'enregistrement des alarmes.
• Connectivité Bluetooth pour un contrôle optimal des processus via l'application gratuite EVConnect.

Cycles spéciaux de la cellule AT-20 compatible :

• Prérefroidissement.
• Assainissement du poisson cru.
• Durcissement de la crème glacée.
• Autres cycles en option : décongélation, stérilisation de l'intérieur, refroidissement par sonde à cœur.

Caractéristiques techniques de la cellule AT-20 compatible de Sammic :

• Chariot GN 1/1 : 1
• Capacité de refroidissement : 90 ºC à 3 ºC / 90 ' / 75 kg
• Capacité de surgélation : 90 ºC à -18 ºC / 240 ' / 45 kg
• Consommation : 3800 W
• Système : triphasé
• Poids net : 360 kg

Dimensions extérieures

• Largeur : 945 mm
• Profondeur : 1116 mm
• Hauteur : 2445 mm

Équipement inclus avec la cellule de refroidissement AT-20 compatible :

• Sonde à cœur.
• Connectivité Bluetooth

Équipement en option pour la cellule de refroidissement AT-20 compatible de Sammic :

• Connectivité Wi-Fi pour un contrôle des processus depuis n'importe où.
• Stérilisation par ozone.
• Chariots à plaques fabriqués en acier inoxydable et spécialement conçus pour les cellules.

*Pour l'équipement en option, consulter la disponibilité et les prix.