Abbattitore di temperatura professionale compatibile AT-20 Sammic

Con un carrello GN 1/1 compatibile con i forni, abbattitore di temperatura AT-20 compatibile con i forni.

DISPONIBILE IN 3 MODELLI DIVERSI:

1. Abbattitore AT-20CHR 400/50/3N (compatibile con Rational)
2. Abbattitore AT-20CHC 400/50/3N (compatibile con Convotherm)
3. Abbattitore AT-20CHG 400/50/3N (compatibile con Giorik)

* Al momento dell'ordine occorre indicare quale abbattitore interessa; in caso contrario verrà inviato per impostazione predefinita l'abbattitore compatibile con Rational AT-20CHR.

Motore integrato per questo abbattitore di temperatura.

Con sistema trifase per questo abbattitore di temperatura AT-20 compatibile.

Rendimento dell'abbattitore di temperatura AT-20 compatibile di Sammic:

• Refrigerazione: 75 kg / 90'
• Surgelazione: 45 kg / 240'

Ampio campo di applicazioni per questo abbattitore di temperatura AT-20 compatibile: pizze surgelate, pasta fresca, pasticceria, gastronomia, gelateria, dessert, panificazione, ecc.

L'abbattimento rapido aiuta a mantenere la qualità degli alimenti, a preservare i nutrienti e a migliorare l'efficienza dei processi in cucina.

L'abbattimento rapido è il miglior sistema naturale per allungare la vita degli alimenti. Potenza, versatilità e affidabilità sono le caratteristiche più rilevanti di questo abbattitore AT-20 compatibile di Sammic.

Abbattimento rapido a +3 °C, che evita la proliferazione dei batteri e impedisce che l'alimento si disidrati per evaporazione, conservando le qualità originali del cibo per cinque-sette giorni.

Surgelazione a -18 °C al cuore in meno di quattro ore, evita la formazione di macrocristalli, condizione indispensabile affinché, al momento dell'utilizzo, l'alimento scongelato mantenga la stessa consistenza e qualità originali.

Conservazione automatica alla temperatura di mantenimento programmata al termine di ogni funzione.

Abbattitore di Sammic realizzato in acciaio inox.

Con protezione catodica igienica per questo abbattitore AT-20 compatibile di Sammic.

Grazie all'acciaio inox questo abbattitore AT-20 compatibile si pulisce facilmente.

Abbattitore di Sammic con isolamento in schiuma di poliuretano espansa ad acqua, priva di CFC e HCFC.

Per un raffreddamento rapido, questo abbattitore AT-20 compatibile di Sammic è realizzato con compressori ad alta potenza.

Il flusso d'aria in questo abbattitore di Sammic è indiretto.

In questo abbattitore AT-20 compatibile di Sammic il motore è integrato.

È realizzato con refrigerante freon, per cui questo abbattitore di Sammic ha un basso contenuto di GWP.

Gli evaporatori di questo abbattitore AT-20 compatibile sono trattati con cataforesi per ridurre odori e muffe, il che ne favorisce il rendimento e la durata.

• Funzioni del pannello dell'abbattitore AT-20 compatibile di Sammic:
• Funzione HARD per la refrigerazione rapida, SOFT per la surgelazione.
• Cicli per temperatura, tempo o sonda al cuore.
• Memorizzazione dei dati al termine del ciclo.
• Sbrinamento manuale ad aria.
• Possibilità di personalizzare e memorizzare cicli e impostazioni.
• Funzioni HACCP per la memorizzazione degli allarmi.
• Connettività Bluetooth per il massimo controllo dei processi tramite l'app gratuita EVConnect.

Cicli speciali dell'abbattitore AT-20 compatibile:

• Preraffreddamento.
• Sanificazione del pesce crudo.
• Indurimento del gelato.
• Altri cicli opzionali: scongelamento, sterilizzazione dell'interno, raffreddamento con sonda al cuore.

Caratteristiche tecniche dell'abbattitore AT-20 compatibile di Sammic:

• Carrello GN 1/1: 1
• Capacità di abbattimento: da 90 °C a 3 °C / 90' / 75 kg
• Capacità di surgelazione: da 90 °C a -18 °C / 240' / 45 kg
• Consumo: 3.800 W
• Sistema: trifase
• Peso netto: 360 kg

Dimensioni esterne

• Larghezza: 945 mm
• Profondità: 1116 mm
• Altezza: 2445 mm

Dotazione inclusa nell'abbattitore di temperatura AT-20 compatibile:

• Sonda al cuore.
• Connettività Bluetooth.

Dotazione opzionale per l'abbattitore di temperatura AT-20 compatibile di Sammic:

• Connettività Wi-Fi per il controllo dei processi da qualsiasi luogo.
• Sterilizzazione a ozono.
• Carrelli per teglie realizzati in acciaio inox e progettati appositamente per gli abbattitori.

*Per la dotazione opzionale consultare disponibilità e prezzi.