Abatedor de temperatura profissional compatível AT-20 Sammic

Com um carro GN 1/1 compatível com fornos, abatedor de temperatura AT-20 compatível com fornos.

DISPONÍVEL EM 3 MODELOS DIFERENTES:

1. Abatedor AT-20CHR 400/50/3N (compatível com Rational)
2. Abatedor AT-20CHC 400/50/3N (compatível com Convotherm)
3. Abatedor AT-20CHG 400/50/3N (compatível com Giorik)

* Ao efetuar a encomenda deverá indicar qual o abatedor pretendido; caso contrário, será enviado por predefinição o abatedor compatível com Rational AT-20CHR.

Motor para este abatedor de temperatura integrado.

Com sistema trifásico para este abatedor de temperatura AT-20 compatível.

Rendimento do abatedor de temperatura AT-20 compatível da Sammic:

• Refrigeração: 75 Kg / 90 '
• Ultracongelação: 45 Kg. / 240

Amplo campo de aplicações para este abatedor de temperatura AT-20 compatível: pizas congeladas, massa fresca, pastelaria, gastronomia, gelataria, sobremesas, padaria, etc.

O abatimento rápido ajuda a manter a qualidade dos alimentos, a preservar os nutrientes e melhora a eficiência dos processos na cozinha.

O abatimento rápido é o melhor sistema natural para prolongar a vida dos alimentos. Potência, versatilidade e fiabilidade são as características mais notáveis deste abatedor AT-20 compatível da Sammic.

Abatimento rápido a +3ºC, o que evita a proliferação de bactérias e impede que o alimento se desidrate por evaporação, conservando as qualidades originais da comida de cinco a sete dias.

Ultracongelação a -18ºC no centro em menos de quatro horas, evita a formação de macrocristais, condição imprescindível para que, no momento de usar o alimento descongelado, este tenha a mesma consistência e qualidade originais.

Conservação automática à temperatura de manutenção programada no final de cada função.

Abatedor da Sammic fabricado em aço inoxidável

Com proteção catódica higiénica para este abatedor AT-20 compatível da Sammic

Graças ao aço inoxidável, este abatedor AT-20 compatível limpa-se facilmente.

Abatedor da Sammic com isolamento em espuma de poliuretano expandido em água, livre de CFC's e HCFC's

Para um arrefecimento rápido, este abatedor AT-20 compatível da Sammic é fabricado com compressores de alta potência

O fluxo de ar neste abatedor da Sammic é indireto

Neste abatedor AT-20 compatível da Sammic o motor está integrado

Foi fabricado com refrigerante freon, pelo que este abatedor da Sammic tem baixo teor de GWP.

Os evaporadores deste abatedor AT-20 compatível são tratados com cataforese para reduzir odores e bolor, o que favorece o seu rendimento e durabilidade.

• Funções do painel do abatedor AT-20 compatível da Sammic:
• Função HARD para refrigeração rápida, SOFT para ultracongelação.
• Ciclos por temperatura, tempo ou sonda ao coração
• Armazenamento de dados no final do ciclo.
• Descongelação manual por ar.
• Possibilidade de personalizar e armazenar ciclos e definições.
• Funções HACCP para armazenamento de alarmes.
• Conectividade Bluetooth para um máximo controlo dos processos através da app gratuita EVConnect.

Ciclos especiais do abatedor AT-20 compatível:

• Pré-arrefecimento.
• Higienização de peixe cru.
• Endurecimento do gelado.
• Outros ciclos opcionais: descongelação, esterilização do interior, arrefecimento por sonda ao coração.

Características técnicas do abatedor AT-20 compatível da Sammic:

• Carro GN 1/1: 1
• Capacidade de abatimento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 75 Kg
• Capacidade de ultracongelação: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 45 Kg
• Consumo: 3800 W
• Sistema: trifásico
• Peso líquido: 360 Kg

Dimensões exteriores

• Largura: 945 mm
• Profundidade: 1116 mm
• Altura: 2445 mm

Equipamento incluído no abatedor de temperatura AT-20 compatível:

• Sonda ao coração.
• Conectividade Bluetooth

Equipamento opcional para o abatedor de temperatura AT-20 compatível da Sammic:

• Conectividade Wifi para um controlo de processos a partir de qualquer lugar.
• Esterilização por ozono.
• Carros para tabuleiros fabricados em aço inoxidável e concebidos especialmente para abatedores.

*Para o equipamento opcional, consultar disponibilidade e preços.