Mélangeur-malaxeur électrique inox 20 ou 40 L moteur GR9 1,5 HP Garhe

Le mélangeur-malaxeur électrique de Garhe est entièrement fabriqué en acier inoxydable et se vend en deux capacités : 20 litres (référence 00915) et 40 litres (référence 00920). Les deux ont le même moteur GR9 de 1,5 HP, qui entraîne les pales à 60 tours par minute et tourne dans les deux sens, une cuve basculante à 90° et un couvercle à interrupteur de sécurité. Le 20 litres admet jusqu'à 14 kg de viande ou 10 kg de pâte par charge ; le 40 litres, 25 kg de viande ou 18 kg de pâte.

Ces deux modèles remplacent le mélangeur électrique de 32 litres que Garhe ne fabrique plus. Le 40 litres est une nouveauté du catalogue 2026-27 : la marque l'a sorti à la demande de ceux qui se trouvaient à l'étroit avec le 20 litres et, en particulier, de ceux qui font leur huile à la maison et doivent malaxer de grandes quantités de pâte d'olives. Choisissez la capacité dans le menu déroulant de la fiche.

À quoi sert un mélangeur électrique à cuve

Viande pour charcuterie. C'est son usage de toujours : mélanger la viande hachée avec le sel, le paprika, l'ail et les épices jusqu'à obtenir un mélange uniforme, sans la réchauffer avec les mains. Lors d'une tuerie familiale ou dans un petit atelier, il épargne bien des fournées, et quand le mélange est prêt la cuve bascule et se vide directement dans le poussoir à saucisses.

Pâte. Avec ses pales et sa rotation lente de 60 tr/min, il pétrit la pâte à pain, à churros ou à empanadas, 10 kg par charge sur le 20 litres et 18 kg sur le 40. Ce n'est pas un pétrin à crochet : il travaille la pâte par retournement, ce qui convient aux pâtes molles et aux grandes quantités.

Pâte d'olives pour faire de l'huile. Après avoir broyé les olives avec leur noyau, il faut malaxer la pâte un moment pour que les gouttes d'huile se rassemblent puis se séparent bien au pressage ; dans les moulins à huile, cette étape s'appelle le malaxage. Garhe recommande de malaxer la pâte dans le mélangeur avant de la passer au pressoir, car on obtient ainsi plus d'huile, et a conçu le 40 litres en pensant à ce travail. Pour broyer les olives avec noyau, nous recommandons le moulin à céréales électrique de 3 CV de Garhe, qui est l'étape préalable au malaxage dans le mélangeur.

Comment il est fabriqué

• Cuve en acier inoxydable. Celle de 20 L mesure 32 × 28 × 37 cm ; celle de 40 L, 81 × 32 × 37 cm, et pèse 22 kg. Les deux reposent sur un châssis inox à pieds en caoutchouc et basculent à 90° pour verser le mélange sans le sortir au seau.
• Couvercle à interrupteur de sécurité. En acier inoxydable, avec un hublot transparent pour voir le mélange sans l'ouvrir et des fermetures à levier. Quand on le soulève, le commutateur de sécurité coupe le moteur, de sorte que les pales ne tournent pas cuve ouverte.
• Pales et axe démontables. Deux pales hélicoïdales montées sur un axe central parcourent toute la cuve et retournent le mélange d'un bout à l'autre. L'axe se démonte pour le nettoyage.
• Moteur GR9 de 1,5 HP. Asynchrone monophasé de 220 V et 50 Hz, 60 tr/min, avec deux marches par inverseur : les pales tournent dans un sens ou dans l'autre. Le carter mesure 40 × 17 × 27 cm et pèse 9 kg. C'est le même moteur qui entraîne les hachoirs de Garhe.
• Ensemble monté. Le 20 litres occupe 90 cm de long, 32 cm de profondeur et 38 cm de haut et pèse 23 kg ; le 40 litres, 120 × 32 × 37 cm et 31 kg.

Installation et utilisation

Il se branche sur une prise ordinaire de 230 V avec terre : le moteur est monophasé et il n'y a pas besoin de courant triphasé. Il lui faut une table ou un établi stable, d'au moins 100 cm de long pour le 20 litres et 130 cm pour le 40, avec le moteur à une extrémité. Les pieds du châssis et du moteur sont en caoutchouc, pour que l'ensemble ne bouge pas quand il travaille en charge.

L'utilisation est simple : on remplit la cuve sans dépasser la charge recommandée, on ferme le couvercle et on met le moteur en marche. L'inverseur permet de changer le sens de rotation, utile pour décoller le mélange des parois ou mieux répartir les condiments. Pour vider, on arrête le moteur, on ouvre le couvercle et on bascule la cuve au-dessus du récipient ou du poussoir.

Nettoyage

Tout ce qui touche l'aliment est en acier inoxydable. Après usage, on démonte l'axe avec les pales, on bascule la cuve et on lave le tout à l'eau chaude savonneuse ; il ne reste aucun recoin où la viande ou la pâte puisse s'accumuler. Le bloc moteur ne se mouille pas : il se nettoie avec un chiffon humide. Avant de ranger la machine, il convient de bien sécher la cuve et l'axe.

Lequel choisir : 20 ou 40 litres

Pour la tuerie d'une ou deux familles, le 20 litres suffit généralement, avec 14 kg de viande par charge, et il tient en plus sur n'importe quelle table. Le 40 litres est indiqué quand on travaille des sacs entiers de viande, de grosses pâtes ou de la pâte d'olives par kilos : il fait en une fournée ce que le 20 litres fait en deux. Si vous préférez vous passer de moteur, il y a le mélangeur manuel de 20 litres, avec la même cuve et une manivelle. Vous pouvez voir toute la gamme dans hachoirs et mélangeurs, à côté des hachoirs-poussoirs de Garhe équipés du même type de moteur.

Questions fréquentes sur le mélangeur électrique de Garhe

Quelle quantité de viande ou de pâte admet-il par charge ?

Le 20 litres, jusqu'à 14 kg de viande hachée ou 10 kg de pâte ; le 40 litres, jusqu'à 25 kg de viande ou 18 kg de pâte. La cuve ne se remplit pas à ras bord : les pales ont besoin de place pour retourner le mélange.

Convient-il pour malaxer la pâte d'olives avant de la presser ?

Oui. Après avoir broyé les olives, on malaxe la pâte dans le mélangeur pour que l'huile se rassemble et rende davantage au pressage. Garhe a sorti le modèle de 40 litres en pensant à ceux qui font leur huile à la maison ; le 20 litres convient aux quantités plus petites.

Quelle prise lui faut-il ?

Une prise ordinaire de 230 V avec terre. Le moteur GR9 est monophasé, de 1,5 HP (environ 1,1 kW), et n'a pas besoin d'installation triphasée.

Quelle différence entre le 20 et le 40 litres ?

Seulement la cuve : celle du 20 litres mesure 32 cm de long et celle du 40 litres, 81 cm. Le moteur, le couvercle de sécurité, les pales et le châssis sont identiques. Monté, le 20 litres occupe 90 cm de long et pèse 23 kg ; le 40 litres, 120 cm et 31 kg.

Comment se nettoie-t-il ?

L'axe avec les pales se démonte et la cuve bascule, de sorte que tout se lave à l'eau chaude savonneuse. C'est de l'acier inoxydable. Le moteur se nettoie seulement avec un chiffon humide, sans le mouiller.

Comment arrive la livraison ?

En deux colis : la cuve avec le châssis d'un côté et le moteur de l'autre, dans un carton de 41 × 18 × 28 cm. Le 20 litres pèse 25 kg emballé ; le 40 litres, 31 kg sans compter l'emballage. Livraison au pied de l'immeuble. L'installation ou la montée à l'étage est à la charge du client.

Données vérifiées en octobre 2026 avec le catalogue Garhe 2026-27 et la fiche du fabricant.