Mélangeur-malaxeur manuel inox 20 L à manivelle pour viande Garhe

Le mélangeur-malaxeur manuel de 20 litres de Garhe (référence 00914) est la version sans moteur des mélangeurs à cuve de la marque. Il est entièrement fabriqué en acier inoxydable : la cuve, le couvercle, le châssis, l'axe et les pales. Il s'actionne avec une manivelle latérale et la cuve bascule à 90° pour la vider. Garhe recommande des charges de 10 kg de viande hachée ou 5 kg de pâte au maximum, pour que la manivelle tourne sans effort.

Il remplace dans notre catalogue le mélangeur manuel de 32 litres, que Garhe ne fabrique plus. La nouvelle cuve est plus petite, mais l'ensemble est plus stable, avec des pieds en caoutchouc, et les pales en spirale parcourent toute la cuve au lieu de quelques palettes isolées. Si vous préférez un moteur, la même cuve existe sur le mélangeur-malaxeur électrique de 20 et 40 litres.

À quoi sert un mélangeur manuel de 20 litres

Viande pour charcuterie. C'est l'usage de toujours lors de la tuerie du cochon à la maison : mélanger la viande hachée avec le sel, le paprika, l'ail et les épices jusqu'à ce que l'assaisonnement soit réparti uniformément, sans réchauffer la viande avec les mains ni se fatiguer. Dix kilos par fournée couvrent la tuerie d'une famille en quelques tours ; quand le mélange est prêt, on bascule la cuve et on le verse dans le poussoir à saucisses.

Pâte. Les pales retournent la pâte à pain, à empanadas ou à churros, jusqu'à 5 kg par charge. Ce n'est pas un pétrin à crochet : il travaille la pâte par retournement lent, ce qui convient aux pâtes molles et évite qu'elles chauffent.

Comment il est fabriqué

• Cuve en acier inoxydable de 20 L. Elle mesure 32 × 28 × 37 cm et repose sur un châssis inox à pieds en caoutchouc. Elle bascule à 90° pour verser le mélange sans le sortir au seau.
• Couvercle en acier inoxydable. À charnières ; il évite les éclaboussures et garde le mélange propre pendant le travail.
• Pales en spirale et axe démontable. Deux pales hélicoïdales montées sur un axe central retournent le mélange d'un bout à l'autre de la cuve. L'axe se retire sans outils pour le nettoyage.
• Manivelle avec poignée. En acier, avec poignée en caoutchouc ; elle entraîne l'axe par un roulement sur le côté du châssis.
• Ensemble monté. Il occupe 73 cm de long, 36 cm de profondeur et 38 cm de haut et pèse 14 kg.

Utilisation

On le pose sur une table stable, on remplit la cuve sans dépasser la charge recommandée, on ferme le couvercle et on tourne la manivelle. Avec la viande, quelques tours dans chaque sens suffisent pour répartir les épices ; avec la pâte, il faut plus de temps et sans se presser. Pour vider, on ouvre le couvercle et on bascule la cuve au-dessus du récipient ou du poussoir.

Nettoyage

Tout ce qui touche l'aliment est en acier inoxydable. Après usage, on démonte l'axe avec les pales, on bascule la cuve et on lave le tout à l'eau chaude savonneuse ; il ne reste aucun recoin où la viande ou la pâte puisse s'accumuler. Il convient de bien la sécher avant de la ranger.

Manuel ou à moteur

Pour une tuerie familiale de quelques dizaines de kilos réparties en fournées, le manuel suffit et n'a pas besoin de prise. Si vous allez mélanger plus de 10 kg par charge ou pétrir souvent, le mélangeur électrique à moteur GR9 de 1,5 HP fait le travail tout seul et existe en 20 et en 40 litres. Vous pouvez voir toute la gamme dans hachoirs et mélangeurs, à côté des hachoirs-poussoirs de Garhe.

Questions fréquentes sur le mélangeur manuel de Garhe

Quelle quantité de viande ou de pâte admet-il par charge ?

Jusqu'à 10 kg de viande hachée ou 5 kg de pâte. La cuve fait 20 litres, mais on ne la remplit pas à ras bord : les pales ont besoin de place pour retourner le mélange et la manivelle doit tourner sans effort.

Convient-il pour faire du chorizo et du saucisson à la maison ?

Oui, c'est son usage principal. On hache la viande, on la met dans la cuve avec le sel, le paprika et les épices et on tourne la manivelle jusqu'à ce que l'assaisonnement soit uniforme. Ensuite on bascule la cuve et la viande passe au poussoir.

Se démonte-t-il pour le nettoyage ?

Oui. L'axe avec les pales se retire sans outils et la cuve bascule, de sorte que tout se lave à l'eau chaude savonneuse. Toutes ses pièces sont en acier inoxydable.

A-t-il un moteur ou peut-on en ajouter un ?

Il n'a pas de moteur : il fonctionne à la manivelle. Si vous voulez qu'il travaille tout seul, Garhe fabrique le mélangeur électrique avec la même cuve de 20 litres et un moteur GR9 de 1,5 HP, ainsi qu'un modèle de 40 litres.

Comment arrive la livraison ?

En un seul colis de 53 × 36 × 44 cm et 15 kg, avec la cuve, le châssis, le couvercle et la manivelle. Il se monte en quelques minutes sans outils spéciaux.

Données vérifiées en octobre 2026 avec le catalogue Garhe 2026-27 et la fiche du fabricant.