Elektrischer Fleischmischer Edelstahl 20 oder 40 L Motor GR9 1,5 PS Garhe

Der elektrische Fleischmischer von Garhe wird komplett aus Edelstahl gefertigt und in zwei Größen angeboten: 20 Liter (Referenz 00915) und 40 Liter (Referenz 00920). Beide haben denselben GR9-Motor mit 1,5 PS, der die Paddel mit 60 Umdrehungen pro Minute in beide Richtungen dreht, eine um 90° kippbare Wanne und einen Deckel mit Sicherheitsschalter. Der 20-Liter-Mischer nimmt pro Füllung bis zu 14 kg Fleisch oder 10 kg Teig auf; der 40-Liter-Mischer 25 kg Fleisch oder 18 kg Teig.

Diese beiden Modelle ersetzen den elektrischen Mischer mit 32 Litern, den Garhe nicht mehr baut. Der 40-Liter-Mischer ist neu im Katalog 2026-27: Die Marke hat ihn auf Wunsch von Kunden herausgebracht, denen die 20 Liter nicht reichten, vor allem von Leuten, die zu Hause Öl herstellen und große Mengen Olivenpaste rühren müssen. Wählen Sie die Größe im Auswahlmenü der Artikelseite.

Wofür ein elektrischer Wannenmischer gut ist

Wurstfleisch. Das ist sein klassischer Einsatz: Hackfleisch mit Salz, Paprika, Knoblauch und Gewürzen mischen, bis alles gleichmäßig ist, ohne es mit den Händen zu erwärmen. Bei einer Hausschlachtung oder in einer kleinen Metzgerei spart er viele Durchgänge, und wenn die Mischung fertig ist, kippt man die Wanne und füllt sie direkt in den Wurstfüller um.

Teig. Mit seinen Paddeln und der langsamen Drehzahl von 60 U/min knetet er Brotteig, Churros- oder Empanada-Teig, 10 kg pro Füllung beim 20-Liter-Modell und 18 kg beim 40-Liter-Modell. Es ist keine Knetmaschine mit Haken: Der Teig wird durch Wenden bearbeitet, was bei weichen Teigen und großen Mengen genau das Richtige ist.

Olivenpaste für die Ölherstellung. Nach dem Mahlen der Oliven samt Kern muss die Paste eine Weile gerührt werden, damit sich die Öltröpfchen verbinden und sich beim Pressen gut abtrennen lassen; in den Ölmühlen nennt man diesen Schritt Malaxieren. Garhe empfiehlt, die Paste vor der Presse im Mischer zu rühren, weil man so mehr Öl gewinnt, und hat den 40-Liter-Mischer mit genau dieser Aufgabe im Blick entwickelt. Zum Mahlen von Oliven mit Kern empfehlen wir die elektrische Getreidemühle mit 3 PS von Garhe; sie ist der Schritt vor dem Rühren im Mischer.

So ist er gebaut

• Edelstahlwanne. Die 20-L-Wanne misst 32 × 28 × 37 cm; die 40-L-Wanne 81 × 32 × 37 cm und wiegt 22 kg. Beide sitzen auf einem Edelstahlgestell mit Gummifüßen und lassen sich um 90° kippen, um die Mischung auszuschütten, ohne sie eimerweise herausholen zu müssen.
• Deckel mit Sicherheitsschalter. Aus Edelstahl, mit durchsichtigem Sichtfenster, um die Mischung zu beobachten, ohne zu öffnen, und mit Hebelverschlüssen. Beim Anheben unterbricht der Sicherheitsschalter den Motor, sodass sich die Paddel bei offener Wanne nicht drehen.
• Abnehmbare Paddel und Welle. Zwei schraubenförmige Paddel auf einer Mittelwelle erfassen die ganze Wanne und wenden die Mischung von einem Ende zum anderen. Die Welle lässt sich zum Reinigen abnehmen.
• GR9-Motor mit 1,5 PS. Einphasiger Asynchronmotor mit 220 V und 50 Hz, 60 U/min, mit zwei Gängen über Umkehrschalter: Die Paddel drehen in die eine oder in die andere Richtung. Das Gehäuse misst 40 × 17 × 27 cm und wiegt 9 kg. Es ist derselbe Motor, der die Fleischwölfe von Garhe antreibt.
• Montiertes Gerät. Der 20-Liter-Mischer ist 90 cm lang, 32 cm tief und 38 cm hoch und wiegt 23 kg; der 40-Liter-Mischer misst 120 × 32 × 37 cm und wiegt 31 kg.

Aufstellung und Bedienung

Er wird an eine normale Steckdose mit 230 V und Schutzkontakt angeschlossen: Der Motor ist einphasig, Drehstrom ist nicht nötig. Er braucht einen festen Tisch oder eine Werkbank von mindestens 100 cm Länge für den 20-Liter-Mischer und 130 cm für den 40-Liter-Mischer, mit dem Motor an einem Ende. Die Füße von Gestell und Motor sind aus Gummi, damit das Gerät bei der Arbeit unter Last nicht wandert.

Die Bedienung ist einfach: Wanne füllen, ohne die empfohlene Menge zu überschreiten, Deckel schließen und Motor einschalten. Mit dem Umkehrschalter lässt sich die Drehrichtung wechseln, praktisch, um die Mischung von den Wänden zu lösen oder die Gewürze besser zu verteilen. Zum Entleeren hält man den Motor an, öffnet den Deckel und kippt die Wanne über das Gefäß oder den Wurstfüller.

Reinigung

Alles, was mit dem Lebensmittel in Berührung kommt, ist aus Edelstahl. Nach dem Gebrauch nimmt man die Welle mit den Paddeln ab, kippt die Wanne und wäscht alles mit heißem Wasser und Spülmittel ab; es bleiben keine Ecken, in denen sich Fleisch oder Teig festsetzen könnte. Der Motorblock wird nicht nass gemacht, sondern mit einem feuchten Tuch abgewischt. Vor dem Wegräumen sollte man Wanne und Welle gut abtrocknen.

Welcher passt: 20 oder 40 Liter

Für die Hausschlachtung einer oder zweier Familien reicht in der Regel der 20-Liter-Mischer mit 14 kg Fleisch pro Füllung, der außerdem auf jeden Tisch passt. Der 40-Liter-Mischer ist die richtige Wahl, wenn ganze Säcke Fleisch, große Teigmengen oder Olivenpaste kiloweise verarbeitet werden: Er schafft in einem Durchgang, wofür der 20-Liter-Mischer zwei braucht. Wer auf den Motor verzichten möchte, findet den manuellen Fleischmischer mit 20 Litern mit derselben Wanne und einer Handkurbel. Die ganze Baureihe sehen Sie unter Fleischwölfe und Mischmaschinen, zusammen mit den Fleischwölfen mit Wurstfüller von Garhe mit demselben Motortyp.

Häufige Fragen zum elektrischen Fleischmischer von Garhe

Wie viel Fleisch oder Teig passt in eine Füllung?

Beim 20-Liter-Mischer bis zu 14 kg Hackfleisch oder 10 kg Teig; beim 40-Liter-Mischer bis zu 25 kg Fleisch oder 18 kg Teig. Die Wanne wird nicht bis oben gefüllt: Die Paddel brauchen Platz, um die Mischung zu wenden.

Eignet er sich, um Olivenpaste vor dem Pressen zu rühren?

Ja. Nach dem Mahlen der Oliven wird die Paste im Mischer gerührt, damit sich das Öl sammelt und beim Pressen mehr Ausbeute bringt. Garhe hat das 40-Liter-Modell für Leute herausgebracht, die zu Hause Öl herstellen; der 20-Liter-Mischer reicht für kleinere Mengen.

Welchen Stromanschluss braucht er?

Eine normale Steckdose mit 230 V und Schutzkontakt. Der GR9-Motor ist einphasig, hat 1,5 PS (rund 1,1 kW) und braucht keinen Drehstromanschluss.

Worin unterscheiden sich 20 und 40 Liter?

Nur in der Wanne: Die 20-Liter-Wanne ist 32 cm lang, die 40-Liter-Wanne 81 cm. Motor, Sicherheitsdeckel, Paddel und Gestell sind gleich. Montiert ist der 20-Liter-Mischer 90 cm lang und wiegt 23 kg; der 40-Liter-Mischer 120 cm und 31 kg.

Wie wird er gereinigt?

Die Welle mit den Paddeln wird abgenommen und die Wanne gekippt, sodass sich alles mit heißem Wasser und Spülmittel abwaschen lässt. Alles ist aus Edelstahl. Der Motor wird nur mit einem feuchten Tuch abgewischt, ohne ihn nass zu machen.

Wie wird er geliefert?

In zwei Paketen: die Wanne mit dem Gestell in dem einen und der Motor in dem anderen, in einem Karton mit 41 × 18 × 28 cm. Der 20-Liter-Mischer wiegt verpackt 25 kg; der 40-Liter-Mischer 31 kg ohne Verpackung. Lieferung frei Bordsteinkante. Aufstellung oder Transport in obere Stockwerke sind Sache des Kunden.

Angaben geprüft im Oktober 2026 anhand des Garhe-Katalogs 2026-27 und des Herstellerdatenblatts.