Manueller Fleischmischer aus Edelstahl 20 L mit Handkurbel Garhe

Der manuelle Fleischmischer mit 20 Litern von Garhe (Referenz 00914) ist die motorlose Ausführung der Wannenmischer der Marke. Er ist komplett aus Edelstahl gefertigt: die Wanne, der Deckel, das Gestell, die Welle und die Paddel. Angetrieben wird er über eine seitliche Handkurbel, und die Wanne lässt sich zum Entleeren um 90° kippen. Garhe empfiehlt Füllungen von höchstens 10 kg Hackfleisch oder 5 kg Teig, damit sich die Kurbel ohne Kraftaufwand drehen lässt.

Er ersetzt in unserem Sortiment den manuellen Mischer mit 32 Litern, den Garhe nicht mehr herstellt. Die neue Wanne ist kleiner, dafür steht das Gerät dank seiner Gummifüße stabiler, und die Spiralpaddel erfassen die ganze Wanne statt einzelner loser Schaufeln. Wer lieber einen Motor möchte: Dieselbe Wanne gibt es auch beim elektrischen Fleischmischer mit 20 und 40 Litern.

Wofür ein manueller Fleischmischer mit 20 Litern gut ist

Wurstfleisch. Das ist der klassische Einsatz bei der Hausschlachtung: Hackfleisch mit Salz, Paprika, Knoblauch und Gewürzen mischen, bis die Würzung gleichmäßig verteilt ist, ohne das Fleisch mit den Händen zu erwärmen und ohne müde Arme zu bekommen. Zehn Kilo pro Durchgang decken die Hausschlachtung einer Familie in wenigen Umdrehungen ab; ist die Mischung fertig, kippt man die Wanne und füllt sie direkt in den Wurstfüller um.

Teig. Die Paddel wenden Brotteig, Teig für Empanadas oder für Churros, bis zu 5 kg pro Füllung. Es ist keine Knetmaschine mit Haken: Der Teig wird durch langsames Wenden bearbeitet, was bei weichen Teigen genau das Richtige ist und verhindert, dass sie sich erwärmen.

So ist er gebaut

• Edelstahlwanne mit 20 L. Sie misst 32 × 28 × 37 cm und sitzt auf einem Edelstahlgestell mit Gummifüßen. Sie lässt sich um 90° kippen, um die Mischung auszuschütten, ohne sie eimerweise herausholen zu müssen.
• Edelstahldeckel. Mit Scharnieren; er verhindert Spritzer und hält die Mischung während der Arbeit sauber.
• Spiralpaddel und abnehmbare Welle. Zwei schraubenförmige Paddel auf einer Mittelwelle wenden die Mischung von einem Ende der Wanne zum anderen. Die Welle lässt sich zum Reinigen ohne Werkzeug herausnehmen.
• Handkurbel mit Griff. Aus Stahl, mit Gummigriff; sie dreht die Welle über ein Kugellager an der Seite des Gestells.
• Montiertes Gerät. Es ist 73 cm lang, 36 cm tief und 38 cm hoch und wiegt 14 kg.

Bedienung

Man stellt den Mischer auf einen festen Tisch, füllt die Wanne, ohne die empfohlene Menge zu überschreiten, schließt den Deckel und dreht die Kurbel. Bei Fleisch genügen einige Umdrehungen in jede Richtung, damit sich die Gewürze verteilen; Teig braucht mehr Zeit und etwas Geduld. Zum Entleeren öffnet man den Deckel und kippt die Wanne über das Gefäß oder den Wurstfüller.

Reinigung

Alles, was mit dem Lebensmittel in Berührung kommt, ist aus Edelstahl. Nach dem Gebrauch nimmt man die Welle mit den Paddeln heraus, kippt die Wanne und wäscht alles mit heißem Wasser und Spülmittel ab; es bleiben keine Ecken, in denen sich Fleisch oder Teig festsetzen könnte. Vor dem Wegräumen sollte man den Mischer gut abtrocknen.

Manuell oder mit Motor

Für eine Hausschlachtung im Familienkreis mit einigen Dutzend Kilo, auf mehrere Durchgänge verteilt, reicht der manuelle Mischer völlig aus und braucht keine Steckdose. Wer mehr als 10 kg pro Füllung mischen oder häufig Teig kneten will, für den erledigt der elektrische Fleischmischer mit GR9-Motor mit 1,5 PS die Arbeit von allein; ihn gibt es mit 20 und mit 40 Litern. Die ganze Baureihe finden Sie unter Fleischwölfe und Mischmaschinen, zusammen mit den Fleischwölfen mit Wurstfüller von Garhe.

Häufige Fragen zum manuellen Fleischmischer von Garhe

Wie viel Fleisch oder Teig passt in eine Füllung?

Bis zu 10 kg Hackfleisch oder 5 kg Teig. Die Wanne fasst 20 Liter, wird aber nicht bis oben gefüllt: Die Paddel brauchen Platz, um die Mischung zu wenden, und die Kurbel muss sich ohne Kraftaufwand drehen lassen.

Eignet er sich, um zu Hause Chorizo und Salchichón zu machen?

Ja, das ist sein Hauptzweck. Man hackt das Fleisch, gibt es mit Salz, Paprika und Gewürzen in die Wanne und dreht die Kurbel, bis die Würzung gleichmäßig verteilt ist. Dann kippt man die Wanne, und das Fleisch wandert in den Wurstfüller.

Lässt er sich zum Reinigen zerlegen?

Ja. Die Welle mit den Paddeln wird ohne Werkzeug herausgenommen, und die Wanne lässt sich kippen, sodass sich alles mit heißem Wasser und Spülmittel abwaschen lässt. Sämtliche Teile sind aus Edelstahl.

Hat er einen Motor oder lässt sich einer anbauen?

Er hat keinen Motor: Er wird mit der Handkurbel betrieben. Wenn das Gerät von allein arbeiten soll, fertigt Garhe den elektrischen Fleischmischer mit derselben 20-Liter-Wanne und GR9-Motor mit 1,5 PS sowie eine Ausführung mit 40 Litern.

Wie wird er geliefert?

In einem einzigen Paket mit 53 × 36 × 44 cm und 15 kg, mit Wanne, Gestell, Deckel und Kurbel. Der Aufbau dauert nur wenige Minuten und erfordert kein Spezialwerkzeug.

Angaben geprüft im Oktober 2026 anhand des Garhe-Katalogs 2026-27 und des Herstellerdatenblatts.