23 recetas fáciles, ricas y sanas con productos de la huerta Valenciana

Dans ce livre, vous trouverez 23 recettes faciles à réaliser, savoureuses et saines, dont les principaux ingrédients sont des légumes et des fruits cultivés avec beaucoup d'amour dans la huerta valencienne par la coopérative La Huerta de Ubuntu, un projet social qui unit l'Horta Nord et ses agriculteurs à des jeunes immigrés arrivés dans notre pays en quête d'une vie meilleure. De plus, vous trouverez dans ses pages une description du système d'irrigation millénaire avec ses neuf acequias (canaux), relatant les caractéristiques et le parcours de chacune d'elles.

Mention spéciale également au Tribunal des Eaux de Valence, organe judiciaire qui régit aujourd'hui la jurisprudence de la huerta et qui l'a fait pendant des siècles, unique au monde. Enfin, on y raconte quelques histoires vraies de ceux qui sont les héros de la huerta, les agriculteurs qui, malgré les difficultés qu'ils vivent chaque jour, continuent de cultiver et d'entretenir la huerta valencienne. La proposition qui vous est faite est de vous détendre et de cuisiner de façon simple et rapide, sans complications mais sans renoncer à la saveur, et au plaisir pendant que vous le faites comme pendant que vous le mangez.