23 recetas fáciles, ricas y sanas con productos de la huerta Valenciana

In questo libro si trovano 23 ricette facili da fare, gustose e sane, i cui ingredienti principali sono ortaggi e frutta coltivati con tanto amore nell'huerta valenciana dalla cooperativa La Huerta de Ubuntu, un'impresa sociale che unisce l'Horta Nord e i suoi agricoltori con ragazzi immigrati che arrivano nel nostro Paese in cerca di una vita migliore. Inoltre, tra le sue pagine si trova una descrizione del millenario sistema di irrigazione con le sue nove acequias, raccontando le caratteristiche e il percorso di ciascuna di esse.

Menzione speciale anche al Tribunal de las Aguas de Valencia, organo giudiziario che oggi regola la giurisprudenza dell'huerta e che lo ha fatto per secoli, unico al mondo. Infine si raccontano alcune storie vere di quelli che sono gli eroi dell'huerta, gli agricoltori che, pur con le difficoltà che vivono ogni giorno, continuano a coltivare e a prendersi cura dell'huerta valenciana. La proposta è quella di rilassarsi e cucinare in modo semplice e veloce, senza complicazioni ma senza rinunciare al sapore, e al piacere sia nel prepararlo sia nel gustarlo.