Arzak

Le livre définitif pour découvrir l'univers de l'un des restaurants les plus importants du monde.

Le livre définitif d'Arzak et le plus important publié à ce jour, une traversée culinaire depuis ses débuts dans le restaurant familial, sous la houlette du grand patriarche de la gastronomie espagnole, considéré comme l'une de ses plus grandes influences, accompagné des recettes les plus emblématiques de ses dix dernières années de parcours, celles qui définissent le mieux sa cuisine la plus actuelle.

• Ce livre constitue l'ouvrage définitif pour connaître son univers et sa cuisine.
• Ce nouveau livre réunit les 66 recettes les plus emblématiques de ses dix dernières années de parcours, où il exprime sa grande maîtrise gastronomique.
• Juan Mari Arzak est considéré, avec Ferran Adrià, comme le grand artisan de la révolution gastronomique espagnole.