Arzak

Het definitieve boek om de wereld van een van de belangrijkste restaurants ter wereld te leren kennen.

Het definitieve en tot nu toe belangrijkste boek van Arzak: een culinaire reis vanaf zijn begin in het familierestaurant, onder leiding van de grote patriarch van de Spaanse gastronomie, beschouwd als een van de invloedrijkste figuren, met de meest iconische recepten uit zijn laatste tien jaar die zijn hedendaagse keuken het best omschrijven.

• Dit boek is het definitieve werk om zijn wereld en zijn keuken te leren kennen.
• Dit nieuwe boek bundelt de 66 meest iconische recepten uit zijn laatste tien jaar, waarin hij zijn grote culinaire meesterschap toont.
• Juan Mari Arzak wordt samen met Ferran Adrià beschouwd als de grote bezieler van de Spaanse gastronomische revolutie.