Arzak

Il libro definitivo per conoscere l'universo di uno dei ristoranti più importanti al mondo.

Il libro definitivo di Arzak e il più importante pubblicato finora, un viaggio culinario dagli esordi nel ristorante di famiglia, guidato dal grande patriarca della gastronomia spagnola, considerato uno dei suoi maggiori protagonisti, accompagnato dalle ricette più emblematiche degli ultimi dieci anni di carriera, quelle che meglio definiscono la sua cucina più attuale.

• Questo libro rappresenta l'opera definitiva per conoscere il suo universo e la sua cucina.
• Raccoglie le 66 ricette più emblematiche degli ultimi dieci anni di carriera, in cui esprime la sua grande maestria gastronomica.
• Juan Mari Arzak è considerato, insieme a Ferran Adrià, il grande artefice della rivoluzione gastronomica spagnola.