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Citrus
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Description
Citrus. Recettes en hommage à la saveur acidulée et sucrée des agrumes
Doux, acides, amers et évocateurs, peu d'aliments sont aussi polyvalents et transformateurs que les agrumes.
De l'orange de Séville au yuzu ou au pamplemousse, de la bergamote à l'azamboa, les agrumes sont la famille d'ingrédients la plus stimulante à cuisiner. Salades fraîches, bouillons aromatiques, l'heureux mariage des fruits de mer et des agrumes, recettes de viande d'origine asiatique et méditerranéenne, conserves et pickles, et une infinité de gâteaux, de tartes, de biscuits et de cocktails… Au fil de 170 recettes, Catherine Phipps explore la myriade d'usages des oranges, des citrons et de leurs parents.
Fascinant et intemporel, Citrus allie plaisir, connaissances alimentaires et inspiration culinaire.
Fiche technique
9788416407309
Fiche technique
- Auteur :
- Catherine Phipps
- Éditeur :
- Cinq tons
- Publication :
- Livre
- ISBN :
- 9788416407309
- Reliure :
- Dura
- Langue(s) :
- Castellano
- Pages :
- 256 pg.
- Taille :
- 17,3 × 24,7 cm
- Recettes :
- 170 recettes.
- Disponibilité :
- Envoi immédiat
Références spécifiques
- EAN-13
- 9788416407309
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