El Celler de Can Roca. Edición Redux

El Celler de Can Roca, nouvelle édition au format redux : le best-seller des frères Roca, désormais dans un format redux amélioré avec des matériaux plus résistants, plus légers et plus maniables. « Comment améliorer encore un classique comme El Celler de Can Roca ? » Après avoir vendu plus de 20 000 exemplaires et été traduit en 6 langues, chez Librooks nous avons travaillé en profondeur pour lancer une nouvelle édition de l'œuvre définitive d'El Celler de Can Roca, avec des finitions plus légères et robustes et une impression d'une qualité encore supérieure.

Le tout pour que cuisiniers professionnels et amateurs puissent apporter dans leurs cuisines la cuisine de l'un des meilleurs restaurants du monde. Dans ce livre, les trois frères Roca, Joan, Josep et Jordi, expliquent à la première personne les secrets d'un restaurant qui s'est toujours distingué par sa cuisine de style libre, sa capacité d'innovation et une immense effervescence créative générée en harmonie par trois têtes pensantes. Joan, aux commandes de la cuisine salée, Jordi des desserts, et Josep des vins et de la salle. Tout au long de près de 500 pages, les frères Roca guident le lecteur à travers leur histoire, leur philosophie et les techniques utilisées dans près de 90 recettes. L'ouvrage de référence d'El Celler se complète par des illustrations en couleurs.