El Celler de Can Roca. Edición Redux

El Celler de Can Roca verschijnt nu in een verbeterde redux-editie: de bestseller van de gebroeders Roca, ditmaal in een nieuw redux-formaat met steviger, lichter en handzamer materiaal. «Hoe maak je een klassieker als El Celler de Can Roca nog beter?» Na meer dan 20.000 verkochte exemplaren en vertalingen in 6 talen heeft Librooks er alles aan gedaan om een nieuwe editie van dit standaardwerk van El Celler de Can Roca uit te brengen, met een lichtere en robuustere afwerking en een nog hogere drukkwaliteit.

Zo kunnen professionele koks én liefhebbers de keuken van een van de beste restaurants ter wereld naar hun eigen keuken thuis halen. In dit boek leggen de drie gebroeders Roca — Joan, Josep en Jordi — in eigen woorden de geheimen uit van een restaurant dat zich altijd heeft gekenmerkt door zijn vrije kookstijl, zijn vernieuwingskracht en een enorme creatieve bruisendheid die drie denkende hoofden in harmonie voortbrengen. Joan staat aan het hoofd van de hartige keuken, Jordi van de desserts en Josep van de wijnen en de bediening. In bijna 500 pagina's leiden de gebroeders Roca de lezer door hun geschiedenis, hun filosofie en de technieken die in bijna 90 recepten worden gebruikt. Dit referentiewerk over El Celler wordt gecompleteerd met illustraties in full colour.