El Celler de Can Roca. Edición Redux

El Celler de Can Roca erscheint in einer neuen, überarbeiteten Redux-Ausgabe: der Bestseller der Brüder Roca, jetzt in einem verbesserten Format mit widerstandsfähigeren, leichteren und handlicheren Materialien. Wie lässt sich ein Klassiker wie El Celler de Can Roca noch weiter verbessern? Nach mehr als 20.000 verkauften Exemplaren und Übersetzungen in 6 Sprachen hat Librooks dieses definitive Werk gründlich überarbeitet und präsentiert es nun mit leichterer, robusterer Verarbeitung und einer noch hochwertigeren Druckqualität. Hinweis: Das Buch ist auf Spanisch verfasst.

So können Profiköche und ambitionierte Hobbyköche die Küche eines der besten Restaurants der Welt zu sich nach Hause holen. In diesem Buch erklären die drei Brüder Roca – Joan, Josep und Jordi – aus erster Hand die Geheimnisse eines Restaurants, das sich seit jeher durch seine freie Küche, seine Innovationskraft und einen enormen kreativen Elan dreier zusammenwirkender Köpfe auszeichnet. Joan leitet die herzhafte Küche, Jordi die Desserts und Josep die Weine und den Service. Auf fast 500 Seiten führen die Brüder Roca den Leser durch ihre Geschichte, ihre Philosophie und die Techniken hinter rund 90 Rezepten. Abgerundet wird dieses Referenzwerk durch farbige Illustrationen.