El Celler de Can Roca. Edición Redux

El Celler de Can Roca, nuova edizione in formato redux del best seller dei fratelli Roca, ora in un nuovo formato redux migliorato con materiali più resistenti, più leggeri e più maneggevoli. «Come migliorare ulteriormente un classico come El Celler de Can Roca?» Dopo aver venduto oltre 20.000 copie ed essere stata tradotta in 6 lingue, in Librooks abbiamo lavorato a fondo per poter lanciare una nuova edizione dell'opera definitiva di El Celler de Can Roca, con finiture più leggere e robuste e una stampa di qualità ancora maggiore.

Il tutto affinché cuochi professionisti e appassionati possano portare nelle loro cucine la cucina di uno dei migliori ristoranti del mondo. In questo libro, i tre fratelli Roca, Joan, Josep e Jordi, spiegano in prima persona i segreti di un ristorante che si è sempre contraddistinto per la sua cucina di stile libero, la sua capacità innovativa e un'enorme effervescenza creativa generata in sintonia da tre menti pensanti. Joan, alla guida della cucina salata, Jordi dei dolci e Josep dei vini e della sala. Lungo quasi 500 pagine, i fratelli Roca guidano il lettore attraverso la loro storia, la loro filosofia e le tecniche utilizzate in circa 90 ricette. L'opera di riferimento di El Celler si completa con le illustrazioni a tutto colore.