El pan es oro de Massimo Bottura

El pan es oro.

Plus de 150 recettes maison et faciles à réaliser, réparties en 45 menus signés par les meilleurs chefs du monde (René Redzepi, Ferran et Albert Adrià, Alain Ducasse, Daniel Humm, Joan Roca, Andoni Luis Adúriz, Gastón Acurio, et Virgilio Martínez, entre autres), élaborées avec des ingrédients du quotidien que nous avons tous dans nos réfrigérateurs et nos placards. Vous apprendrez aussi à cuisiner le pesto de pop-corn créé par René Redzepi, les hamburgers teriyaki de Yoshihiro Narisawa, le pudding de riz de Ferran et Albert Adrià et bien plus encore.

L'origine du projet est une invitation reçue par ces 45 chefs pour cuisiner dans un Refettorio à Milan que Massimo Bottura avait aménagé pour nourrir les personnes dans le besoin. La consigne : les ingrédients devaient être uniquement ceux qu'une camionnette recevait chaque jour parmi les produits que les supermarchés s'apprêtaient à jeter. Le résultat : d'incroyables recettes surprenantes à partir de produits du quotidien, très faciles à réaliser.

Chaque menu est accompagné de photographies de chaque plat, de photographies de la visite du chef au refettorio de Milan et d'un court texte / entretien évoquant l'expérience.