El pan es oro de Massimo Bottura

El pan es oro.

Mehr als 150 hausgemachte und einfach zuzubereitende Rezepte, geordnet in 45 Menüs der besten Küchenchefs der Welt (darunter René Redzepi, Ferran und Albert Adrià, Alain Ducasse, Daniel Humm, Joan Roca, Andoni Luis Adúriz, Gastón Acurio und Virgilio Martínez), zubereitet mit alltäglichen Zutaten, die wir in jedem Kühlschrank und jeder Vorratskammer haben. Außerdem lernen Sie, Popcorn-Pesto nach René Redzepi, Teriyaki-Burger von Yoshihiro Narisawa, den Milchreis von Ferran und Albert Adrià und vieles mehr zuzubereiten.

Der Ursprung des Projekts ist eine Einladung, die diese 45 Küchenchefs erhielten, um in einem Refektorium in Mailand zu kochen, das Massimo Bottura umgebaut hatte, um bedürftigen Menschen ein Essen zu geben. Die Vorgabe: Die Zutaten durften ausschließlich diejenigen sein, die ein Lieferwagen an jenem Tag aus den Produkten erhielt, die die Supermärkte wegwerfen wollten. Das Ergebnis: unglaubliche, überraschende und sehr einfach zuzubereitende Rezepte aus alltäglichen Produkten.

Jedes Menü wird begleitet von Fotografien der einzelnen Gerichte, Aufnahmen vom Besuch des Küchenchefs im Refektorium in Mailand und einem kurzen Text bzw. Interview, das an das Erlebnis erinnert.

Hinweis: Das Buch ist auf Spanisch verfasst.