El pan es oro de Massimo Bottura

El pan es oro.

Meer dan 150 zelfgemaakte en eenvoudig te bereiden recepten, geordend in 45 menu's van de beste chefs ter wereld (René Redzepi, Ferran en Albert Adrià, Alain Ducasse, Daniel Humm, Joan Roca, Andoni Luis Adúriz, Gastón Acurio en Virgilio Martínez, onder anderen), gemaakt met alledaagse ingrediënten die we allemaal in de koelkast en voorraadkast hebben. Je leert ook popcornpesto maken, bedacht door René Redzepi, de teriyakiburgers van Yoshihiro Narisawa, de rijstpudding van Ferran en Albert Adrià en nog veel meer.

De oorsprong van het project is een uitnodiging die deze 45 chefs kregen om te koken in een refter in Milaan die Massimo Bottura had verbouwd om mensen in nood te eten te geven. De premisse: de ingrediënten mochten uitsluitend die zijn die een bestelwagen die dag ontving uit de producten die de supermarkten zouden weggooien. Het resultaat: ongelooflijke, verrassende recepten met alledaagse producten, heel eenvoudig te bereiden.

Elk menu gaat vergezeld van foto's van elk gerecht, foto's van het bezoek van de chef aan de refter in Milaan en een korte tekst/interview waarin de ervaring wordt teruggeblikt.