Escuela de Wok de Jeremy Pang

Une délicieuse cuisine asiatique en quelques minutes avec l'ouvrage Escuela de Wok.

L'art du wok à votre portée. Explorez son éventail de possibilités et surprenez vos convives avec des plats rapides, sains et exquis. S'il y a bien quelqu'un qui peut vous révéler comme jamais auparavant tous les secrets et bienfaits de la cuisine au wok, c'est sans aucun doute Jeremy Pang.

Guidé par ce chef réputé, vous parcourrez les traditions culinaires les plus marquantes d'Asie orientale et du Sud-Est asiatique (Chine, Japon, Corée, Thaïlande, Vietnam, Indonésie, etc.) et acquerrez les connaissances nécessaires pour maîtriser le wok : de l'ustensile aux différentes techniques de cuisson et à la répartition de la chaleur, jusqu'à l'association des saveurs et la méthode pratique de « l'horloge du wok », pour l'importante organisation préalable des ingrédients. Cet ouvrage propose 80 délicieuses recettes au authentique goût oriental, à réaliser en quelques minutes avec des ingrédients frais et abordables.

À propos de l'auteur :

Jeremy Pang est le fondateur de la prestigieuse École de Wok située à Covent Garden, à Londres. Issu de trois générations de chefs chinois, il est l'auteur de nombreux livres de cuisine asiatique et anime sa propre émission sur la chaîne de télévision britannique ITV.