Escuela de Wok de Jeremy Pang

Deliziosa cucina asiatica in pochi minuti con la pubblicazione Escuela de Wok.

L'arte del wok a portata di mano. Se ne esplora l'ampio ventaglio di possibilità per sorprendere i commensali con piatti rapidi, sani e squisiti. Se c'è qualcuno in grado di svelare come mai prima tutti i segreti e i benefici della cottura al wok, questo è senza dubbio Jeremy Pang.

Accompagnati da questo rinomato chef si percorrono le tradizioni culinarie più importanti dell'Asia orientale e del Sud-est asiatico (Cina, Giappone, Corea, Thailandia, Vietnam, Indonesia, ecc.) e si acquisiscono le conoscenze necessarie per padroneggiare il wok: dallo strumento alle diverse tecniche di cottura e alla distribuzione del calore, fino alla combinazione dei sapori e al pratico metodo dell'"orologio del wok", per l'importante organizzazione preliminare degli ingredienti. Quest'opera propone 80 deliziose ricette dall'autentico sapore orientale, da realizzare in pochi minuti e con ingredienti freschi ed economici.

Sull'autore:

Jeremy Pang è il fondatore della prestigiosa Escuela de Wok situata nella londinese Covent Garden. Proviene da tre generazioni di chef cinesi, è autore di numerosi libri di cucina asiatica e ha un proprio programma sull'emittente televisiva britannica ITV.