Especias ecológicas para la cocina diaria

Les épices permettent de relever n'importe quel plat et de le transformer en une expérience surprenante pour le palais. Bien qu'elles soient aujourd'hui très faciles à trouver, elles furent au début de la civilisation un bien convoité par les explorateurs et jouèrent un rôle majeur dans le commerce mondial. Il fut un temps où le poivre moulu valait son pesant d'or ! Ce guide illustré offre une grande quantité d'informations sur les épices bio et sur la façon de les cultiver, de les conserver et de les utiliser en cuisine. Les épices y sont classées selon leur saveur, des plus subtiles aux plus piquantes, et accompagnées d'une brève présentation. Plus de 100 recettes savoureuses pour toutes les occasions sont également incluses.