Especias ecológicas para la cocina diaria

Met kruiden en specerijen geef je elk gerecht een vleugje smaak en verander je het in een verrassende ervaring voor het gehemelte. Hoewel ze tegenwoordig heel gemakkelijk te vinden zijn, waren ze aan het begin van de beschaving een gewild goed voor ontdekkingsreizigers en speelden ze een grote rol in de wereldhandel. Er was een tijd dat gemalen peper zijn gewicht in goud waard was! Deze geïllustreerde gids biedt een schat aan informatie over biologische specerijen en hoe je ze kweekt, bewaart en in de keuken gebruikt. De specerijen zijn gerangschikt op smaak, van de meest subtiele tot de meest pittige, en gaan vergezeld van een korte beschrijving. Daarnaast bevat het boek meer dan 100 smakelijke recepten voor elke gelegenheid.