Especias ecológicas para la cocina diaria

Com as especiarias é possível dar um toque de sabor a qualquer prato e transformá-lo numa surpreendente experiência para o paladar. Embora hoje sejam muito fáceis de encontrar, no início da civilização foram um bem cobiçado pelos exploradores e tiveram uma grande importância no comércio mundial. Houve um tempo em que a pimenta moída valia o seu peso em ouro! Este guia ilustrado oferece uma grande quantidade de informação sobre especiarias biológicas e sobre como cultivá-las, armazená-las e usá-las na cozinha. As especiarias aparecem classificadas segundo o seu sabor, das mais subtis às mais picantes, acompanhadas de uma breve resenha. Inclui também mais de 100 saborosas receitas para qualquer ocasião.