Especias ecológicas para la cocina diaria

Con le spezie si può dare un tocco di sapore a qualsiasi piatto e trasformarlo in una sorprendente esperienza per il palato. Anche se oggi sono molto facili da trovare, agli albori della civiltà furono un bene ambito dagli esploratori ed ebbero una grande importanza nel commercio mondiale. C'è stato un tempo in cui il pepe macinato valeva il suo peso in oro! Questa guida illustrata offre una grande quantità di informazioni sulle spezie biologiche e su come coltivarle, conservarle e utilizzarle in cucina. Le spezie sono classificate in base al loro sapore, dalle più sottili alle più piccanti, e sono accompagnate da una breve scheda. Si includono inoltre più di 100 gustose ricette per qualsiasi occasione.