La alegría de cocinar de Karlos Arguiñano

La alegría de cocinar de Karlos Arguiñano.

Le savoir de quatre décennies aux fourneaux réuni dans un livre incontournable.

Karlos Arguiñano s'est donné pour mission de faire entrer en cuisine ceux qui n'y mettent jamais les pieds, de faire découvrir le plaisir non plus de manger un bon plat, mais de l'élaborer. Cuisiner comme façon de s'amuser, de partager, de goûter et d'expérimenter. Un espace qui nous éloigne du stress de la vie quotidienne et qui nous permet de profiter de nos propres créations. Apprenez à faire suer, faire revenir, réduire, blanchir, macérer ; élaborer une bonne sauce, préparer une pâte, mariner une viande ; combiner les ingrédients, gérer les temps de cuisson, exalter les saveurs. Pensé pour enseigner à ceux qui ne savent pas et pour transformer en grands cuisiniers ceux qui maîtrisent déjà l'art de la cuisine.

Une œuvre de référence à toujours avoir sous la main, qui nous dévoile l'univers infini de possibilités qu'offrent quelques ingrédients et qui inclut également certaines des recettes préférées de Karlos. Classé par ingrédients, nous apprendrons à tirer le meilleur parti de chacun d'eux et à élaborer aussi bien de simples plats pour un déjeuner que de grands banquets pour les occasions spéciales.