La alegría de cocinar de Karlos Arguiñano

La alegría de cocinar autorstwa Karlosa Arguiñano.

Wiedza z czterech dekad spędzonych przy kuchni zebrana w jednej niezastąpionej książce.

Karlos Arguiñano postawił sobie za cel wprowadzić do kuchni tych, którzy nigdy w niej nie gotują, i szerzyć przyjemność nie tyle z jedzenia dobrej potrawy, ile z jej przygotowywania. Gotowanie jako sposób na dobrą zabawę, dzielenie się, próbowanie i eksperymentowanie. Przestrzeń, która oddala nas od stresu codzienności i pozwala cieszyć się własnymi kreacjami. Naucz się dusić na wolnym ogniu, podsmażać, redukować, blanszować, macerować; przygotować dobry sos, zagnieść ciasto, zamarynować mięso; łączyć składniki, kontrolować czas gotowania, wydobywać smaki. Książka pomyślana tak, aby uczyć tych, którzy nie potrafią, i uczynić wielkimi kucharzami tych, którzy już opanowali sztukę kulinarną.

Dzieło referencyjne, które warto mieć zawsze pod ręką, odkrywające nieskończony wszechświat możliwości, jakie daje kilka składników, i zawierające także niektóre z ulubionych przepisów Karlosa. Uporządkowana według składników książka nauczy nas, jak wydobyć z każdego z nich to, co najlepsze, i jak przygotować zarówno proste dania na obiad, jak i wielkie bankiety na specjalne okazje.