La alegría de cocinar de Karlos Arguiñano

La alegría de cocinar di Karlos Arguiñano.

Il sapere di quattro decenni ai fornelli raccolto in un libro imprescindibile.

Karlos Arguiñano si è proposto di portare in cucina anche chi non ci mette mai piede, di diffondere il piacere non solo di mangiare un buon piatto, ma di prepararlo. Cucinare come modo per divertirsi, condividere, provare e sperimentare. Uno spazio che allontana dallo stress della vita quotidiana e permette di godere delle proprie creazioni. Si impara a stufare, soffriggere, ridurre, sbollentare, macerare; a preparare una buona salsa, un impasto, a marinare una carne; a combinare ingredienti, gestire i tempi di cottura, esaltare i sapori. Pensato per insegnare a chi non sa e per trasformare in grandi cuochi chi già padroneggia l'arte della cucina.

Un'opera di riferimento da tenere sempre a portata di mano, che svela l'universo infinito di possibilità offerto da pochi ingredienti e che include anche alcune delle ricette preferite di Karlos. Organizzata per ingredienti, permette di imparare a sfruttare al meglio ciascuno di essi e a preparare dai piatti semplici per un pranzo fino ai grandi banchetti per le occasioni speciali.