Maneras de cocinar verduras y hortalizas

Maneras de cocinar verduras y hortalizas.

Guide pratique avec des recettes pour apprendre à acheter, conserver et cuisiner les légumes. Comment faut-il couper une carotte ? Sauriez-vous faire la différence entre un légume-feuille et un légume potager ? Les légumes sont la base d'une alimentation saine, même si bien souvent nous ne leur accordons pas l'importance qu'ils méritent. Le moment est venu de cesser de les traiter comme une simple garniture et d'en faire notre plat vedette. Ce livre ne vous offre pas seulement un recueil de recettes vaste et savoureux, mais aussi des informations pratiques sur leurs valeurs nutritionnelles, gastronomiques et culinaires. Si vous voulez commencer à remplacer la viande par davantage d'aliments verts, vous tenez entre vos mains le guide idéal qui vous apprendra tout ce qu'il faut savoir sur les légumes. Les types, caractéristiques et saisonnalité des principaux légumes. Des conseils pour les acheter, les conserver et les cuisiner, et pour en tirer le meilleur parti. - Une infinité de recettes pour rôtir, frire, mijoter et préparer les légumes à votre goût.