Maneras de cocinar verduras y hortalizas

Maneras de cocinar verduras y hortalizas.

Guia prático com receitas para aprender a comprar, conservar e cozinhar legumes e hortaliças. Como se deve cortar uma cenoura? Saberia distinguir um legume de uma hortaliça? Os legumes e as hortaliças são a base de uma alimentação saudável, embora muitas vezes não lhes demos a importância que merecem. Chegou o momento de deixar de os tratar como um simples acompanhamento e de os transformar no nosso prato de destaque. Este livro não só lhe oferece um receituário amplo e suculento, como também informação prática sobre os seus valores nutritivos, gastronómicos e culinários. Se quer começar a substituir a carne por mais alimentos verdes, tem nas mãos o guia ideal que lhe ensinará tudo o que precisa de saber sobre os legumes. As tipologias, características e sazonalidade dos principais legumes e hortaliças. Conselhos para os comprar, conservar e cozinhar, e para tirar deles o máximo partido.- Uma infinidade de receitas para assar no forno, fritar, guisar e preparar os legumes a seu gosto.