Maneras de cocinar verduras y hortalizas

Maneras de cocinar verduras y hortalizas.

Guida pratica con ricette per imparare a comprare, conservare e cucinare verdure e ortaggi. Come si deve tagliare una carota? Si saprebbe distinguere una verdura da un ortaggio? Le verdure e gli ortaggi sono la base di un'alimentazione sana, anche se spesso non si dà loro l'importanza che meritano. È arrivato il momento di smettere di trattarli come un semplice contorno e di farli diventare il piatto principale. Questo libro non offre soltanto un ricettario ampio e succulento, ma anche informazioni pratiche sui loro valori nutritivi, gastronomici e culinari. Per chi vuole iniziare a sostituire la carne con più alimenti verdi, ecco la guida ideale che insegna tutto il necessario sulle verdure. Le tipologie, le caratteristiche e la stagionalità delle principali verdure e ortaggi. Consigli per acquistarle, conservarle e cucinarle, e per sfruttarle al massimo.- Un'infinità di ricette per cuocere al forno, friggere, stufare e preparare le verdure secondo i propri gusti.