Ottolenghi esencial (edición estuche con Simple y Exuberancia)

Le livre de recettes incontournable pour ces fêtes de Noël. Le coffret qui réunit les essentiels d'Ottolenghi : Cocina simple et Exuberancia. Un corpus de près de 300 recettes abondamment illustré, qui se distingue autant par son impressionnante beauté que par sa simplicité, sa modernité et son innovation.

Simple est l'impressionnant livre de cuisine dont nous rêvions tous : la cuisine vibrante de Yotam Ottolenghi rendue facile.

Élaborés avec l'exubérance et les surprises habituelles chez Ottolenghi, les cent trente plats de ce livre contiennent tous les éléments imaginatifs et les associations de saveurs auxquels le chef nous a habitués, pour un plaisir maximal avec un minimum de difficulté.

Originales et délicieuses, les recettes de Simple sont ici bien plus accessibles grâce à six préceptes très simples identifiés par des pictogrammes :

• S = Sophistiqué mais facile.
• I = Indispensables du garde-manger.
• M = Moins, c'est plus.
• P = Paresse.
• L = Prêt à l'avance.
• E = Express.

Grâce aux principes d'Ottolenghi, mettre sur la table un repas fabuleux en moins de trente minutes, réaliser une recette savoureuse avec un seul récipient ou servir un plat préparé à l'avance devient bien plus simple, relaxant et amusant, aussi bien pour celles et ceux qui ne veulent pas renoncer à l'émotion et à l'audace derrière les fourneaux que pour ceux qui ne souhaitent pas trop se compliquer la vie en cuisine.

Dans Exuberancia, Ottolenghi explore de nouveau la cuisine végétarienne dans toute sa variété, avec une approche résolument personnelle.

Des salades surprenantes et délicieuses aux entrées consistantes et aux desserts exquis, Exuberancia est une œuvre incontournable aussi bien pour les végétariens et les omnivores que pour le grand public, qui découvrira à travers ses magnifiques recettes une nouvelle façon de cuisiner et de manger les légumes.

Classées par méthode de cuisson, les plus de cent cinquante recettes proposées mettent l'accent sur les produits de saison et les épices, offrant un large éventail de saveurs intenses.

La critique a dit :

Si c'est signé Ottolenghi, vous pouvez être sûr d'avoir affaire à quelque chose de très spécial (National Post)

Il décrit avec un grand luxe de détails les techniques de cuisson et les mariages de saveurs qui résultent de ces recettes (Chatelaine)

La publication d'un nouveau livre de recettes d'Ottolenghi est toujours un événement (Montreal Gazette)

Une façon de cuisiner entièrement nouvelle et, surtout, très savoureuse (BC Living)

Biographie : Yotam Ottolenghi est arrivé au monde de la cuisine après un parcours pour le moins curieux : il a suivi un master de Philosophie et Littérature tout en travaillant dans un journal israélien, et a décidé de donner un tournant radical à sa vie en s'installant à Londres en 1997. Il y a commencé à travailler comme aide-pâtissier au Capital, puis a exercé le métier dans des établissements comme Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc et Baker and Spice, avant de se lancer plus tard dans sa propre aventure, qui l'a conduit à créer une chaîne de restaurants et d'épiceries dans les quartiers de Notting Hill, Islington, Belgravia et Kensington. En 2011, il a ouvert son restaurant, NOPI, à Piccadilly. Il est l'auteur de plusieurs livres de cuisine à succès et la vedette de diverses émissions de télévision, dont une de Channel 4 consacrée à la cuisine méditerranéenne. Salamandra a publié Jerusalén en 2015.