Ottolenghi esencial (edición estuche con Simple y Exuberancia)

Il ricettario imprescindibile per queste feste. Il cofanetto che riunisce gli essenziali di Ottolenghi: Cocina simple ed Exuberancia. Un corpus di quasi 300 ricette riccamente illustrato, che si distingue tanto per la sua straordinaria bellezza quanto per la semplicità, la modernità e l'innovazione.

Simple è lo straordinario libro di cucina che tutti desideravamo: la cucina vibrante di Yotam Ottolenghi resa facile.

Realizzati con l'esuberanza e le sorprese tipiche di Ottolenghi, i centotrenta piatti di questo libro racchiudono tutti gli elementi fantasiosi e le combinazioni di sapori a cui lo chef ci ha abituati, per il massimo piacere con la minima difficoltà.

Originali e deliziose, le ricette di Simple diventano qui molto più accessibili grazie a sei semplici principi identificati da pittogrammi:

• S = Sofisticato ma facile.
• I = Ingredienti sempre in dispensa.
• M = Meno è più.
• P = Pigrizia.
• L = Lasciato pronto in anticipo.
• E = Espresso.

Grazie alle indicazioni di Ottolenghi, portare in tavola un pasto favoloso in meno di trenta minuti, preparare una ricetta gustosa con un solo recipiente o servire un piatto pronto in anticipo diventano operazioni molto più semplici, rilassanti e divertenti, sia per chi non vuole rinunciare all'emozione e all'audacia ai fornelli, sia per chi non vuole complicarsi troppo la vita in cucina.

In Exuberancia Ottolenghi torna a esplorare la varia cucina vegetariana con un approccio spiccatamente personale.

Dalle sorprendenti e deliziose insalate agli antipasti sostanziosi e ai dolci raffinati, Exuberancia è un'opera imprescindibile per vegetariani e onnivori, ma anche per il grande pubblico, che scoprirà attraverso le sue magnifiche ricette un nuovo modo di cucinare e mangiare la verdura.

Classificate per metodo di cottura, le oltre centocinquanta ricette proposte puntano sui prodotti di stagione e sulle spezie, offrendo un'ampia gamma di sapori intensi.

La critica ha detto:

Se porta la firma di Ottolenghi, si può star certi di trovarsi di fronte a qualcosa di davvero speciale (National Post)

Descrive con dovizia di particolari le tecniche di cottura e gli abbinamenti di sapori che ne derivano (Chatelaine)

L'uscita di un nuovo ricettario di Ottolenghi è sempre un evento (Montreal Gazette)

Un modo di cucinare del tutto nuovo e, soprattutto, molto gustoso (BC Living)

Biografia: Yotam Ottolenghi è arrivato al mondo della cucina dopo un percorso quantomeno curioso: ha conseguito un master in Filosofia e Letteratura mentre lavorava per un giornale israeliano e ha deciso di dare una svolta radicale alla propria vita trasferendosi a Londra nel 1997. Lì ha iniziato a lavorare come aiuto pasticcere al Capital, per poi esercitare in locali come Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc e Baker and Spice, e intraprendere in seguito la propria avventura, che lo ha portato a creare una catena di ristoranti e gastronomie nei quartieri di Notting Hill, Islington, Belgravia e Kensington. Nel 2011 ha aperto il suo ristorante, NOPI, a Piccadilly. È autore di diversi libri di cucina best seller e protagonista di vari programmi televisivi, tra cui uno di Channel 4 dedicato alla cucina mediterranea. Salamandra ha pubblicato Jerusalén nel 2015.