Ottolenghi esencial (edición estuche con Simple y Exuberancia)

O livro de receitas imprescindível para este Natal. O estojo que reúne os essenciais de Ottolenghi: Cocina simple e Exuberancia. Um conjunto de quase 300 receitas profusamente ilustrado, que se destaca tanto pela sua impressionante beleza como pela sua simplicidade, modernidade e inovação.

Simple é o impressionante livro de cozinha que todos desejávamos: a comida vibrante de Yotam Ottolenghi tornada fácil.

Elaborados com a exuberância e as surpresas habituais em Ottolenghi, os cento e trinta pratos deste livro contêm todos os elementos imaginativos e a combinação de sabores a que o chef nos habituou, para alcançar o máximo prazer com a mínima dificuldade.

Originais e deliciosas, as receitas de Simple são aqui muito mais acessíveis graças a seis preceitos muito simples, identificados por pictogramas:

• S = Sofisticado mas fácil.
• I = Imprescindíveis na despensa.
• M = Menos é mais.
• P = Preguiça.
• L = Pronto com antecedência.
• E = Expresso.

Graças às orientações de Ottolenghi, pôr na mesa uma refeição fabulosa em menos de trinta minutos, elaborar uma receita saborosa com um único recipiente ou servir um prato preparado com antecedência são tarefas muito mais simples, relaxantes e divertidas, tanto para quem não quer prescindir da emoção e da ousadia entre panelas como para quem não deseja complicar demasiado a vida na hora de cozinhar.

Em Exuberancia, Ottolenghi volta a explorar a variada cozinha vegetariana com uma abordagem marcadamente pessoal.

Desde surpreendentes e deliciosas saladas até entradas substanciais e sobremesas requintadas, Exuberancia é uma obra obrigatória tanto para vegetarianos e omnívoros como para o público em geral, que descobrirá, através das suas magníficas receitas, uma nova forma de cozinhar e comer legumes.

Classificadas por método de cozedura, as mais de cento e cinquenta receitas que nos propõe dão ênfase aos produtos da época e às especiarias, oferecendo um amplo leque de sabores intensos.

A crítica disse:

Se leva a assinatura de Ottolenghi, pode ter a certeza de que está perante algo muito especial (National Post)

Descreve ao pormenor as técnicas de cozedura e as harmonizações de sabores resultantes destas receitas (Chatelaine)

A publicação de um novo livro de receitas de Ottolenghi é sempre um acontecimento (Montreal Gazette)

Uma forma de cozinhar totalmente nova e, sobretudo, muito saborosa (BC Living)

Biografia: Yotam Ottolenghi chegou ao mundo da cozinha depois de um percurso no mínimo curioso: fez um mestrado em Filosofia e Literatura enquanto trabalhava num jornal israelita, e decidiu dar uma reviravolta radical à sua vida instalando-se em Londres em 1997. Aí começou a trabalhar como ajudante de pasteleiro no Capital, e depois exerceu o ofício em locais como Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc e Baker and Spice, para mais tarde iniciar a sua própria aventura, que o levou a criar uma cadeia de restaurantes e lojas de comida nos bairros de Notting Hill, Islington, Belgravia e Kensington. Em 2011 abriu o seu restaurante, NOPI, em Piccadilly. É autor de vários livros de cozinha best-seller e estrela de diversos programas de televisão, entre eles um do Channel 4 dedicado à comida mediterrânica. A Salamandra publicou Jerusalén em 2015.