Ottolenghi esencial (edición estuche con Simple y Exuberancia)

Nieodzowny zbiór przepisów na te święta. Etui, które łączy esencjonalne dzieła Ottolenghiego: Cocina simple i Exuberancia. Zbiór blisko 300 przepisów, bogato ilustrowany, który zachwyca zarówno imponującym pięknem, jak i prostotą, nowoczesnością oraz innowacyjnością.

Simple to imponująca książka kucharska, o której wszyscy marzyliśmy: pełne życia jedzenie Yotama Ottolenghiego uczynione łatwym.

Przygotowane z typową dla Ottolenghiego wybujałością i niespodziankami, sto trzydzieści dań z tej książki zawiera wszystkie pomysłowe elementy i połączenia smaków, do których przyzwyczaił nas ten szef kuchni, aby osiągnąć maksimum przyjemności przy minimalnej trudności.

Oryginalne i pyszne przepisy z Simple są tutaj znacznie bardziej przystępne dzięki sześciu bardzo prostym zasadom oznaczonym piktogramami:

• S = Wyrafinowane, ale łatwe.
• I = Niezbędne w spiżarni.
• M = Mniej znaczy więcej.
• P = Lenistwo.
• L = Gotowe z wyprzedzeniem.
• E = Ekspresowe.

Dzięki wskazówkom Ottolenghiego podanie na stół wspaniałego posiłku w mniej niż trzydzieści minut, przygotowanie smacznego przepisu w jednym naczyniu czy serwowanie dania przygotowanego z wyprzedzeniem staje się znacznie prostsze, bardziej relaksujące i przyjemniejsze – zarówno dla tych, którzy nie chcą rezygnować z emocji i odwagi przy garnkach, jak i dla tych, którzy nie chcą zbytnio komplikować sobie życia podczas gotowania.

W Exuberancii Ottolenghi ponownie zgłębia różnorodną kuchnię wegetariańską z wyraźnie osobistym podejściem.

Od zaskakujących i pysznych sałatek po sycące przystawki i wyśmienite desery – Exuberancia to pozycja obowiązkowa zarówno dla wegetarian i wszystkożerców, jak i dla szerokiej publiczności, która dzięki jej wspaniałym przepisom odkryje nowy sposób gotowania i jedzenia warzyw.

Sklasyfikowane według metody przygotowania, ponad sto pięćdziesiąt proponowanych przepisów kładzie nacisk na produkty sezonowe i przyprawy, oferując szeroką gamę intensywnych smaków.

Krytyka powiedziała:

Jeśli sygnuje to Ottolenghi, możesz być pewien, że masz przed sobą coś naprawdę wyjątkowego (National Post)

Opisuje z najdrobniejszymi szczegółami techniki gotowania i wynikające z tych przepisów połączenia smaków (Chatelaine)

Wydanie nowego zbioru przepisów Ottolenghiego to zawsze wydarzenie (Montreal Gazette)

Całkowicie nowy, a przede wszystkim bardzo smaczny sposób gotowania (BC Living)

Biografia: Yotam Ottolenghi trafił do świata kuchni po co najmniej ciekawej drodze: ukończył studia magisterskie z filozofii i literatury, pracując jednocześnie w izraelskiej gazecie, i postanowił radykalnie zmienić swoje życie, osiedlając się w Londynie w 1997 roku. Tam zaczął pracować jako pomocnik cukiernika w Capital, a następnie wykonywał ten zawód w lokalach takich jak Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc oraz Baker and Spice, aby później rozpocząć własną przygodę, która doprowadziła go do stworzenia sieci restauracji i sklepów spożywczych w dzielnicach Notting Hill, Islington, Belgravia i Kensington. W 2011 roku otworzył swoją restaurację NOPI na Piccadilly. Jest autorem kilku bestsellerowych książek kucharskich i gwiazdą różnych programów telewizyjnych, w tym jednego w Channel 4 poświęconego kuchni śródziemnomorskiej. Salamandra wydała Jerusalén w 2015 roku.