Ottolenghi esencial (edición estuche con Simple y Exuberancia)

Das unverzichtbare Rezeptbuch für diese Weihnachten. Der Schuber vereint die Essentials von Ottolenghi: Cocina simple und Exuberancia. Ein reich bebilderter Fundus von fast 300 Rezepten, der ebenso durch seine beeindruckende Schönheit wie durch seine Einfachheit, Modernität und Innovation besticht. Der Schuber erscheint in spanischer Sprache.

Simple ist das beeindruckende Kochbuch, das wir uns alle gewünscht haben: die lebendige Küche von Yotam Ottolenghi, ganz einfach gemacht.

Zubereitet mit der für Ottolenghi typischen Fülle und den gewohnten Überraschungen, enthalten die einhundertdreißig Gerichte dieses Buches all die einfallsreichen Elemente und Geschmackskombinationen, die wir von dem Koch kennen, für höchsten Genuss bei minimalem Aufwand.

Originell und köstlich, sind die Rezepte von Simple hier dank sechs sehr einfacher, durch Piktogramme gekennzeichneter Prinzipien viel zugänglicher:

• S = raffiniert, aber einfach.
• I = Vorratsklassiker, die man immer da hat.
• M = weniger ist mehr.
• P = für faule Tage.
• L = gut vorzubereiten.
• E = express.

Dank der Leitlinien von Ottolenghi werden ein fabelhaftes Essen in weniger als dreißig Minuten auf den Tisch zu bringen, ein schmackhaftes Gericht in nur einem Topf zuzubereiten oder ein vorab vorbereitetes Gericht zu servieren zu deutlich einfacheren, entspannteren und vergnüglicheren Aufgaben – sowohl für alle, die auf Spannung und Wagemut am Herd nicht verzichten möchten, als auch für jene, die sich das Kochen nicht zu kompliziert machen wollen.

In Exuberancia erkundet Ottolenghi erneut die vielfältige vegetarische Küche mit einem ausgeprägt persönlichen Ansatz.

Von überraschenden und köstlichen Salaten über gehaltvolle Vorspeisen bis zu erlesenen Desserts ist Exuberancia ein Muss für Vegetarier, Allesesser und das breite Publikum gleichermaßen, das durch die großartigen Rezepte eine neue Art entdeckt, Gemüse zu kochen und zu essen.

Nach Garmethode geordnet, legen die über einhundertfünfzig Rezepte den Schwerpunkt auf saisonale Produkte und Gewürze und bieten ein breites Spektrum intensiver Aromen.

Die Kritik urteilte:

Wenn Ottolenghi seinen Namen darauf setzt, können Sie sicher sein, dass Sie etwas ganz Besonderes vor sich haben (National Post)

Beschreibt in allen Einzelheiten die Gartechniken und die daraus resultierenden Geschmackskombinationen dieser Rezepte (Chatelaine)

Das Erscheinen eines neuen Kochbuchs von Ottolenghi ist stets ein Ereignis (Montreal Gazette)

Eine völlig neue und vor allem sehr schmackhafte Art zu kochen (BC Living)

Biografie: Yotam Ottolenghi kam nach einem zumindest ungewöhnlichen Werdegang zur Kochkunst: Er absolvierte einen Master in Philosophie und Literatur, während er für eine israelische Zeitung arbeitete, und beschloss, seinem Leben eine radikale Wende zu geben, indem er sich 1997 in London niederließ. Dort begann er als Konditorgehilfe im Capital zu arbeiten und übte den Beruf später in Lokalen wie Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc und Baker and Spice aus, bevor er sich in sein eigenes Abenteuer stürzte, das ihn dazu brachte, eine Kette von Restaurants und Feinkostläden in den Vierteln Notting Hill, Islington, Belgravia und Kensington aufzubauen. 2011 eröffnete er sein Restaurant NOPI in Piccadilly. Er ist Autor mehrerer Bestseller-Kochbücher und Star verschiedener Fernsehsendungen, darunter eine von Channel 4 über die mediterrane Küche. Salamandra veröffentlichte Jerusalén 2015.