Ottolenghi esencial (edición estuche con Simple y Exuberancia)

El recetario imprescindible para estas Navidades. El estuche que reúne los esenciales de Ottolenghi: Cocina simple y Exuberancia. Un corpus de casi 300 recetas profusamente ilustrado que destaca tanto por su impresionante belleza como por su sencillez, modernidad e innovación. 

Simple es el impresionante libro de cocina que todos habíamos estado deseando: la comida vibrante de Yotam Ottolenghi hecha fácil.

Elaborados con la exuberancia y las sorpresas habituales en Ottolenghi, los ciento treinta platos de este libro contienen todos los elementos imaginativos y la combinación de sabores a los que nos ha acostumbrado el chef, para lograr el máximo disfrute con la mínima dificultad.

Originales y deliciosas, las recetas de Simple son aquí mucho más accesibles gracias a seis preceptos muy sencillos identificados por los pictogramas: 

• S = Sofisticado pero fácil.
• I = Imprescindibles en la despensa.
• M = Menos es más.
• P = Pereza.
• L = Listo con antelación.
• E = Exprés.

Gracias a las pautas de Ottolenghi, poner en la mesa una comida fabulosa en menos de treinta minutos, elaborar una receta sabrosa con un único recipiente o servir un plato preparado con antelación, son tareas mucho más sencillas, relajantes y divertidas, tanto para quienes no quieran prescindir de la emoción y la osadía entre fogones como para quienes no deseen complicarse demasiado la vida a la hora de cocinar. 

En Exuberancia Ottolenghi vuelve a explorar la variada cocina vegetariana con un enfoque marcadamente personal.

Desde sorprendentes y deliciosas ensaladas hasta entrantes sustanciosos y postres exquisitos, Exuberancia es una obra obligada tanto para vegetarianos y omnívoros como para el público en general, que descubrirá a través de sus magníficas recetas una nueva forma de cocinar y comer verdura.

Clasificadas por método de cocción, las más de ciento cincuenta recetas que nos propone hacen hincapié en los productos de temporada y las especias, ofreciendo un amplio abanico de sabores intensos.

 La crítica ha dicho:

Si lo firma Ottolenghi, puedes estar seguro de que estás ante algo muy especial (National Post)

Describe con todo lujo de detalles las técnicas de cocción y los maridajes de sabores resultantes de estas recetas (Chatelaine)

La publicación de un nuevo recetario de Ottolenghi siempre es un acontecimiento (Montreal Gazette)

Una forma de cocinar enteramente nueva y, sobre todo, muy sabrosa (BC Living)

Biografía: Yotam Ottolenghi llegó al mundo de la cocina después de un periplo cuando menos curioso: cursó un máster en Filosofía y Literatura mientras trabajaba en un periódico israelí, y decidió dar un giro radical a su vida instalándose en Londres en 1997. Allí empezó a trabajar como ayudante de repostero en Capital, y después ejerció el oficio en locales como Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc y Baker and Spice, para emprender más tarde su propia aventura, que lo ha llevado a crear una cadena de restaurantes y tiendas de comida en los barrios de Notting Hill, Islington, Belgravia y Kensington. En 2011 abrió su restaurante, NOPI, en Picadilly. Es autor de varios libros superventas de cocina y estrella de diversos programas de televisión, entre ellos uno de Channel 4 dedicado a la comida mediterránea. Salamandra publicó Jerusalén en 2015.