Paella Lovers de David Montero

Paella Lovers de David Montero.

Paella Lovers, de David Montero, également connu sous le nom de RicePaella, maître du riz et représentant de la culture de la Paella Valencienne, nous transmet sous forme de livre une grande partie de son savoir, de son enthousiasme et de sa passion des fourneaux.

Dans ce livre, nous pouvons apprendre les différents types de riz et les matériels de base pour le cuisiner. Nous saurons distinguer les meilleurs matériels pour réaliser une paella et cuisiner à la flamme. Nous découvrirons comment choisir le meilleur type de riz selon la recette et calculer ses temps de cuisson.

RicePaella nous apporte les recettes qui l'ont rendu célèbre, réparties par époques et par saisons, afin que nous puissions utiliser les produits de saison. Avec chaque recette, il nous raconte un morceau d'expérience personnelle et surtout ses astuces de chef pour que notre résultat soit à la hauteur de celui d'un véritable maître du riz.